8 conseils pour organiser une dégustation de vin à la maison

L'avantage des dégustations de vin est qu'elles offrent un moyen abordable de goûter une variété de vins que vous ne pourriez pas goûter autrement. Elles constituent un excellent brise-glace pour une fête, mais elles constituent également un événement principal qui plaira à la foule. Si vous envisagez d'en organiser une chez vous, il y a quelques éléments à prendre en compte.

Organiser une dégustation à la maison est différent d'assister à une dégustation dans un restaurant ou une cave à vin. De nombreuses questions se posent : quelle quantité de vin choisir ? Quels types de vins choisir pour une dégustation ? De quoi avez-vous besoin, à part du vin, pour créer l'expérience parfaite ?

Nous avons les réponses à toutes ces questions et bien plus encore dans ce guide. Suivez nos huit conseils et vous serez sûr d'organiser une dégustation de vin inoubliable.

8 conseils pour une dégustation de vin parfaite à la maison

#1 : Choisir la bonne sélection de vins

En matière de vin, les possibilités sont infinies.

Il existe plus de dix mille variétés de raisins, ce qui peut vous laisser perplexe dans un magasin de vins. Bien qu'il soit tentant de sortir dix vins différents pour les déguster, résistez à cette envie. Trop de vin peut être écrasant, même pour les sommeliers les plus expérimentés, et plus vous buvez, plus il est difficile de détecter les nuances subtiles.

Concentrez-vous plutôt sur trois à cinq vins pour garantir une expérience mémorable où vos invités apprendront une chose ou deux. Au-delà de cinq, vous dépassez les bornes.

Pour réduire facilement votre choix parmi plus de 10 000 à trois, décidez d'un thème pour votre dégustation de vins et laissez-le être votre guide.

#2 : Choisir un thème pour votre dégustation de vin

Pensez à votre liste d'invités. Qui viendra ? Quel type de vin aiment-ils ? Quel est leur niveau de connaissance du vin ? Si vous savez que vos invités aiment tous un style de vin spécifique, faites-en votre thème.

Peut-être que tout le monde aime les assemblages de vins rouges, ou que vous savez que tout le monde boit du Sauvignon Blanc. Les assemblages de vins rouges de différentes régions ou le Sauvignon Blanc du monde entier sont deux thèmes agréables à déguster.

Si vous êtes débutant, choisissez entre trois et cinq cépages parmi les plus courants. Une autre option consiste à mettre en avant des vins d'une région spécifique comme la France, l'Italie ou une région moins connue comme l'Afrique du Sud.

Il existe tellement de façons différentes de concevoir un thème pour une dégustation de vin que même cette décision peut être difficile à prendre. Continuez à lire pour découvrir des tonnes d'idées de thèmes en fonction du niveau de connaissances de vos invités.

#3 : Sachez quelle quantité de vin acheter

Vous ne voulez pas manquer de vin, alors assurez-vous d'en acheter suffisamment.

La quantité standard pour une dégustation de vin est de 2 onces, et nous vous recommandons de vous en tenir à cette norme. Cela évitera à tout le monde de trop boire et il sera plus facile de sentir les arômes subtils de chaque vin.

Une bouteille de vin standard contient 12 verres de 50 ml. Donc, si vous recevez six personnes au total, prenez une ou deux bouteilles de vin pour la dégustation. Assurez-vous d'en avoir un peu plus pour ceux qui veulent goûter à nouveau et choisissez un verre de leur vin préféré une fois la dégustation terminée.

#4 : N'en faites pas trop avec votre liste d'invités

Au fur et à mesure que le vin coule, les invités sont de plus en plus distraits (et font plus de bruit). Au moins, tout le monde s'amuse, n'est-ce pas ?

Cependant, il peut être difficile d'organiser une dégustation si vous avez invité vingt personnes. Limitez votre liste d'invités à moins de dix personnes pour permettre une dégustation en douceur et encourager des conversations enrichissantes au sein du groupe.

#5 : Choisir les bons verres à vin

Croyez-le ou non, la forme de votre verre à vin influence la façon dont vous captez les arômes. Pour garantir une dégustation réussie, veillez à ce que tout le monde ait le même verre à vin.

Vous pouvez louer des verres pour votre événement afin d'éviter d'en acheter 30 ou plus. Dans ce cas, optez pour des verres à pied. Bien qu'ils soient un peu plus sûrs, les verres à vin sans pied ne sont pas idéaux pour la dégustation du vin. En effet, lorsque vous tenez le vin par le bol, votre main réchauffe le vin, ce qui modifie son profil aromatique.

#6 : De quels outils avez-vous besoin pour une dégustation de vin ?

En plus des verres, assurez-vous que vos invités ont tout ce dont ils ont besoin pour en savoir plus sur les vins qu'ils dégustent.

Mettez des crachoirs à disposition pour encourager une consommation responsable. Donnez à vos invités une feuille de papier blanc pour qu'ils puissent tenir leur verre et observer la couleur de leur vin. De plus, donnez-leur un stylo et du papier pour qu'ils puissent également prendre des notes.

#7 : Créer l'ambiance pour une dégustation de vin

Assurez-vous que l'espace de votre dégustation soit bien éclairé afin que les invités puissent facilement voir la couleur de leur vin. Évitez d'allumer des bougies ou de cuisiner le jour de la dégustation, ce qui peut masquer les arômes du vin.

Enfin, créez une playlist de dégustation de vin. La musique doit être entraînante mais pas envahissante. Cela crée une atmosphère accueillante pour les invités et peut également inspirer la créativité !

#8 : Des collations pour votre dégustation de vin

Les collations sont essentielles à toute dégustation de vin. Manger de la nourriture modifie la façon dont vous goûtez le vin, et grignoter et déguster est une excellente expérience d'apprentissage.

Il est toutefois préférable de goûter les vins tels quels avant d'introduire les plats. C'est pourquoi, vers la fin de la dégustation, commencez à distribuer les amuse-gueules.

La charcuterie est parfaite pour les dégustations de vin. Les nombreuses saveurs différentes d'un plateau de charcuterie montreront aux invités quels types de plats se marient avec chaque vin.

Si vous dégustez principalement du vin rouge, choisissez des fromages à pâte dure. Si vous dégustez principalement du blanc, privilégiez les fromages à pâte molle et à tartiner. Mais n'oubliez pas le salumi, les noix, les cornichons, les olives, les raisins, le pain, les conserves et la moutarde.

D'autres collations qui font fureur lors des dégustations de vin sont les pains plats, la trempette aux épinards et aux artichauts, les cochons dans une couverture, les bretzels et la bruschetta.

Choisir un thème pour votre dégustation de vin

Si vous avez du mal à choisir un thème pour votre dégustation, nous sommes là pour vous aider. Voici quelques propositions spécifiques que vous pouvez proposer en fonction du niveau de connaissance du vin de vos invités : débutant, expert et mixte.

Thèmes de dégustation de vin pour débutants

Les débutants préfèrent les dégustations d'initiation. L'introduction idéale au monde du vin consiste à proposer une bouteille de vin blanc, un rosé, un vin mousseux et un vin rouge, dans cet ordre. Voici quelques idées :

• Sauvignon Blanc, Provence, Champagne et Pinot Noir
• Chenin Blanc, Rioja Rosé, Prosecco et Tempranillo

Vous pouvez toutefois vous concentrer uniquement sur les rouges ou uniquement sur les blancs. Voici quelques gammes qui offrent une excellente variété :

• Rouges : Pinot Noir, Chianti Classico, Tempranillo, Bordeaux
• Blanc : Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Grüner Veltliner
• Rosé : Provence, Rioja Rosé, Rosato, California Rosé

De nombreux débutants aiment les assemblages de vins rouges, mais ils ne savent pas comment trouver les assemblages du vieux monde. Voici une sélection de vins rouges du monde entier :

• Côtes du Rhône, Cape Blend, Super Toscan, California Blend

Thèmes de dégustation de vin pour les buveurs avertis

Si vos invités ont quelques connaissances en matière de vin, faites preuve d'un peu de geekisme lors de votre dégustation. Planifiez une dégustation axée sur un élément, par exemple la minéralité.

La minéralité est un élément fascinant du vin, et c'est une note de vin amusante à apprendre à détecter. Découvrez les vins connus pour être crayeux, poussiéreux, pierreux ou salés.

• Albarino, Verdicchio, Provence Rosé, Priorat

Vous pouvez également découvrir le même vin de la même région qui présente un éventail de qualités.

• Bourgogne Blanc, Bourgogne Village, Bourgogne 1er Cru, Bourgogne Grand Cru
• Chianti, Chianti réserve, Chianti réserve classique, Brunello di Montalcino

Le vin naturel est un thème agréable pour les amateurs de vin de niveau intermédiaire. Cette gamme propose différents styles de vins naturels.

• Un vin blanc tranquille non filtré, un vin rouge tranquille non filtré, un vin orange et un Pet-Nat

En guise d’autre option, vous pouvez choisir quatre vins orange de différentes régions comme l’Italie, la Slovénie, la Californie et l’Autriche.

Thèmes de dégustation de vin pour tous les niveaux

Si votre public est plutôt hétéroclite, ne vous inquiétez pas. Plusieurs programmations plairont aux débutants comme aux experts. Un thème du vin qui ne vieillit jamais est celui de se concentrer sur un cépage de différentes régions du monde. Il existe une infinité d'idées pour cela, mais en voici quelques-unes :

• Pinot Noir de France, d'Oregon, de Nouvelle-Zélande et d'Allemagne
• Chardonnay de France, Californie, Australie et Italie
• Syrah du Rhône Nord (France), Shiraz d'Australie et Syrah de Californie

Les débutants comme les experts apprécieront également une dégustation de vins mousseux. Il existe de nombreux styles différents de vins mousseux, et les comparer peut vous aider à détecter les différences subtiles. Essayez ceci :

• Prosecco, Crémant, Champagne et un Pet-Nat

Vous pouvez également choisir d'étudier un élément du vin plus fondamental. Les tannins sont très intéressants pour les débutants comme pour les experts, alors choisissez trois vins dont les niveaux de tannins varient de faibles à moyens, voire élevés. Voici deux idées :

• Beaujolais, Côtes du Rhône, Tannat
• Pinot Noir, Cabernet Franc, Barolo

Facilitez la dégustation de vin

Vous n’êtes pas obligé de prendre des décisions concernant le vin si vous ne le souhaitez pas.

Si vous avez simplement envie de sortir du fromage et de dire « lâchez-vous », nous avons le plan parfait. Invitez autant de personnes que vous le souhaitez et demandez à chacun d'apporter deux bouteilles du même vin.

Libérez de l'espace sur le comptoir, disposez des fiches pour faciliter l'étiquetage et demandez à chacun d'aligner son vin à son arrivée.

Vos invités peuvent s'approcher du comptoir à leur guise, lire les cartes et goûter ce qu'ils veulent, dans l'ordre qu'ils souhaitent. Assurez-vous simplement que tout le monde sait qu'il faut verser des demi-verres pour qu'il y en ait suffisamment pour tout le monde.

C'est une façon simple de transformer une dégustation de vin en un moment convivial. L'essentiel est de s'amuser, alors si vous devez retenir un conseil de notre part, prenez celui-ci : amusez-vous bien !

Vous souhaitez découvrir des vins intéressants à déguster lors de votre dégustation ? Découvrez notre sélection de vins naturels et biologiques. Vous y trouverez une gamme de vins uniques que vos invités n'auront jamais goûtés auparavant !