Wein zur Pizza: 11 Paarungstipps

Wir haben gute Neuigkeiten für Sie: Die Kombination von Speisen und Weinen ist nicht nur einem 50 Jahre alten Wein und einem 50-Dollar-Steak vorbehalten.

Wein passt zu allem, von Kit-Kats bis zu gebratener Ente. Tatsächlich sind einige der besten Speisenkombinationen einfach nur Publikumslieblinge. Unser Lieblingsessen dazu ist – Trommelwirbel bitte – Pizza!

Hier ist der Grund: Pizza ist das ultimative Wohlfühlessen, aber sie ist auch sehr vielseitig. Verschiedene Beläge eignen sich für einzigartige Weinpaarungen und vertrauen Sie uns – es gibt einen Wein für jede klassische Pizzaart.

Es gibt noch einen weiteren Grund, warum Pizza perfekt zu einem Glas Wein passt. Pizza ist salzig. Salz ist eine wichtige Zutat, damit Ihr Essen köstlich schmeckt und es ein besserer Begleiter für Wein ist. Salziges Essen lässt Wein fruchtiger schmecken und glättet tatsächlich die rauen Tannine. Das ist einer der Gründe, warum Käse und Wein ein himmlisches Paar sind.

Wo also anfangen? Bevor Sie von der Vielzahl der Möglichkeiten, die es in Bezug auf Wein und Za gibt, überwältigt werden, denken Sie daran, dass die Kombination von Speisen Spaß macht und spielerisch ist. Dieser Leitfaden soll Ihnen zeigen, wie Sie Spaß dabei haben.

Sie können jemandem ein Stück Pizza und ein Glas geben und ihn damit einen Tag lang satt machen, oder Sie können ihm die Geheimnisse der Pizza-Kombination beibringen und ihn ein Leben lang satt machen. Verstehen Sie, worauf wir hinauswollen? Wir zeigen Ihnen alles, was Sie wissen müssen, um die verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen einer Pizza mit jedem Wein zu kombinieren, der in Ihrer Küche steht.

Scrollen Sie nach unten, um unsere von Experten getesteten und von Sommeliers empfohlenen Kombinationen zu finden, die immer funktionieren.

Kinderleichte Pairing-Tipps für den Pizzaabend

Wenn Sie die Grundregeln für die Kombination von Pizza und Wein kennen, werden Sie sich jedes Mal wie ein Experte fühlen, wenn Sie sich etwas liefern lassen. Befolgen Sie diese goldenen Regeln, und Sie werden nichts falsch machen.

Tipp Nr. 1: Verlieren Sie sich in der Soße

Lassen Sie die Soße zu Ihrer Pizza als Orientierungshilfe für Ihre Weinauswahl dienen. Warum? Weil Marinara (wie die meisten anderen Pizzasoßen) sehr säurehaltig ist.

Saure Lebensmittel lassen Wein weniger sauer schmecken. Wenn Sie also einen Wein trinken, der bereits wenig Säure enthält, wird er durch das Essen schlapp und zu trocken schmecken. Wenn Sie Ihren Kuchen hingegen mit einem Wein mit hohem Säuregehalt kombinieren, werden Sie feststellen, dass der Wein von herb zu weich und fruchtig schmeckt.

Bei Rotweinen kann es etwas schwierig sein, den Säuregehalt zu treffen, da Rotweine fast immer weniger Säure enthalten als Weißweine. Lassen Sie sich davon aber nicht abhalten, es zu versuchen; Rotwein passt perfekt zu Pizza, wenn Sie wissen, was Sie tun.

Weißweinliebhaber werden sich freuen zu hören, dass man Weißweine mit weißer Pizza kombinieren kann. Das liegt daran, dass weiße Pizza tendenziell ein cremigeres, käsigeres Geschmacksprofil hat als Pizza mit roter Soße. Chardonnay, Pinot Grigio, Vinho Verdhe, Grüner Veltliner und Pinot Blanc sind alle erlaubt.

Tipp Nr. 2: Was zusammen wächst, passt zusammen

Dies ist die berühmte goldene Regel der Wein- und Speisekombination, und sie gilt zehnfach für Pizza. Natürlich wissen wir alle, woher Pizza kommt – aus Italien!

Italienischer Wein ist unschlagbar, wenn es um Pizza geht, und zum Glück gibt es hier keinen Mangel daran. Viele Rotweine aus Italien haben Noten von Oregano, Thymian, Rauch und Fleisch. Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen?

Aber lassen Sie sich nicht von italienischen Weinen einschränken. Es gibt auch Weine aus Frankreich, Spanien und sogar den USA mit würzigen, pikanten Noten, die gut zu Pizza passen.

Regel Nr. 3: Tanninhaltige Weine passen zu fleischigen Pizzen

Alle Rotweine enthalten Tannine, und genau wie beim Säuregehalt weisen einige Weine einen niedrigeren und andere einen höheren Gehalt auf. Tanninhaltige Weine eignen sich gut für Weine mit Fleischanteil, schmecken aber möglicherweise etwas zu herb, wenn Sie Vegetarier sind.

Hier ist der Grund: Tannine intensivieren tatsächlich den Geschmack von Fleisch. Wenn Sie also mehr Geschmack suchen, sollten Sie einen Wein mit hohem Tanningehalt wählen. Im Gegenzug verringert das Fett im Fleisch die adstringierende Wirkung der Tannine auf den Wein. Dieses Gleichgewicht ist eine schöne Sache bei einem stark tanninhaltigen Wein, der allein zu trocken sein könnte.

Hier sind einige Rotweine, deren Tannine gut zu Pizza mit Fleischbelag passen:

• Sangiovese
• Nebbiolo
• Cabernet Sauvignon
• Tempranillo
• Tannat
• Syrah

Kombinieren Sie einen dieser Weine mit einer fleischigen Pizza und Sie werden es nie bereuen.

8 von Sommeliers empfohlene Pizza- und Weinkombinationen

Sie brauchen eine Abkürzung zum perfekten Wein- und Pizzaabend? Mit diesen von den Profis empfohlenen Kombinationen können Sie nichts falsch machen.

Käsepizza und Barbera

Barbera ist eine einheimische italienische Rebsorte, aus der ein leichter Rotwein mit hohem Säuregehalt, Aromen von roten Kirschen und einem pfeffrigen Abgang entsteht. Dieses Profil verleiht dem Käsegeschmack Komplexität, während der Säuregehalt der Intensität der Marinara-Sauce entspricht. Das gelingt immer!

Peperoni-Pizza und Chianti oder Valpolicella Classico

Peperonipizza ist ein Klassiker, ebenso wie Chianti. Er wird aus Sangiovese hergestellt und hat einen hohen Säure- und Tanningehalt. Diese Kombination ergibt einen strukturierten Wein, der zur roten Soße passt und das Fett der Peperoni ausgleicht.

Chianti hingegen schmeckt nach Wildkräutern und wird die Aromen Ihres Stücks hervorheben. Sie können auch eine Note von Fleisch oder Rauch entdecken.

Valpolicella Classico ist für Barbera das, was Peperoni für Käsepizza ist – dieselbe Güte und dieselben Noten, aber mit kräftigerer Konsistenz, etwas mehr Biss und etwas mehr Geschmack.

Barbecue-Hähnchenpizza und Rosé

Die Süße der Barbecue-Soße in dieser Pizza harmoniert wunderbar mit den sanften, beerenfruchtigen Aromen des Rosé . Rosé, hergestellt aus roten Trauben, bildet außerdem einen guten Ausgleich zum Hühnchen, das schwerer ist als eine einfache Käsepizza, aber leichter als eine Wurst oder Peperoni.

Hawaiianisch und Gewürztraminer oder Grüner Veltliner

Hawaiianische Pizza ist wegen ihrer salzigen und süßen Geschmackskombination beliebt. Gewürztraminer hat eine süße Honignote, die den Schinken und die Ananas perfekt ergänzt. Probieren Sie für einen trockenen Wein Grüner Veltliner, eine österreichische Rebsorte mit Zitrus- und weißen Pfeffernoten.

Pizza Margherita und Pinot Grigio oder Picpoul

Pinot Grigio ist eine neutrale weiße italienische Traube mit einem sehr hohen Säuregehalt, der die cremige, käsige Oberfläche Ihrer Margarita-Pizza durchdringt.

Eine weitere weniger bekannte, aber köstliche (und nicht zuletzt erschwingliche) Option ist Picpoul, ein Wein aus Südfrankreich, der aufgrund seines sengenden Säuregehalts wörtlich „Lippenstecher“ bedeutet. Picpoul kann auch leicht aromatisch sein, sodass er gut zum Basilikum auf Ihrer Pizza Margherita passt.

Veggie und Sauvignon Blanc oder Pinot Noir

Es kann etwas schwierig sein, vegetarische Pizza mit Wein zu kombinieren, aber es gibt ein paar zuverlässige Optionen, mit denen Sie nichts falsch machen können. Es hängt wirklich davon ab, welche Gemüsesorten Sie auf Ihrer Pizza mögen.

Wenn Sie Pilze und schwarze Oliven lieben, sollten Sie einen Pinot Noir wählen. Pinot Noir ist leicht, hat einen hohen Säuregehalt, wenig Tannine und entwickelt mit zunehmendem Alter Pilznoten. Er ist leicht zu finden und noch leichter zu trinken.

Wenn Sie Paprika und Zwiebeln lieben, sollten Sie einen Sauvignon Blanc wählen. Sauvignon Blanc ist für seine Fruchtaromen bekannt, dicht gefolgt von grünen Noten wie grüner Paprika und Spargel.

Gefällt Ihnen jeder dieser Weine? Holen Sie sich von jedem eine Flasche und genießen Sie eine persönliche Weinprobe!

Pizza für Fleischliebhaber mit Syrah oder Tempranillo

Fleischlastige Pastete? Lernen Sie kräftige Rotweine kennen. Verstanden?

Holen Sie sich einen kräftigen Rotwein mit guter Säure und Tanninen. Sie brauchen etwas, das schwer genug ist, um sich gegen Ihre riesige Pizza zu behaupten, aber mit genügend Säure, damit es Sie nicht überfordert.

Syrah ist ein kräftiger, tintenfarbener Wein voller Aromen wie Schwarzkirsche, Rauch und geschmortes Fleisch. Tempranillo ist ebenfalls eine fantastisch vollmundige Wahl mit Noten von schwarzen Früchten, Rauch und Leder.

Prosciutto-Rucola-Fladenbrot mit Fiano oder Lambrusco

Wenn Sie eine Vorliebe für eine Kombination aus salzig und süß haben, lieben Sie wahrscheinlich Fladenbrote mit Marmelade, Ziegenkäse, Prosciutto und Rucola. Wer kann es Ihnen verdenken?

Viele Weine passen zu dieser Geschmackskombination, aber unsere absoluten Favoriten sind Fiano und Lambrusco.

Fiano ist ein leichter, eleganter italienischer Weißwein mit blumigen Noten, der Ihrem Fladenbrot-Erlebnis ein neues Element verleiht. Lambrusco ist ein sehr leicht prickelnder Rotwein. Er kann trocken oder leicht süß sein, aber beide Sorten schmecken himmlisch zu einem Prosciutto-Fladenbrot.

Über den Pizzakarton hinaus denken

Wenn es um die Kombination von Speisen und Weinen geht, stehen Bordeaux und Steak im Mittelpunkt. Jetzt wissen Sie, dass Wein und Pizza zu den unglaublichsten Kombinationen aller Zeiten gehören – machen Sie Platz, Steak.

Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren. Brechen Sie die Regeln, testen Sie unsere Vorschläge und kreieren Sie Ihre eigenen Kombinationen. Stellen Sie Ihre Pizza selbst zusammen? Stellen Sie auch Ihre eigene Weinbegleitung zusammen! Schließlich geht es um Spaß und Ernährung.

Wenn Sie wissen, wie Sie den passenden Wein zu Ihrer Pizza finden, haben Sie noch einen letzten Vorteil: Wenn Sie sich nicht einigen können, welche Pizza Sie bestellen sollen, öffnen Sie einfach den Kühlschrank und schauen Sie nach, welchen Wein Sie geöffnet haben. So – die Entscheidung wurde für Sie getroffen!

Sie möchten, dass es jedes Mal klappt? Dann decken Sie sich mit Jajaja ein , einem exotischen und gut kühlbaren Glou Glou-Rotwein, der zu jeder Pizzasorte göttlich schmeckt.