Wijn bij pizza: 11 combinatietips

We hebben goed nieuws voor je: eten en wijn combineren is niet alleen weggelegd voor een 50 jaar oude wijn en een biefstuk van 50 euro.

Wijn kan gecombineerd worden met alles, van Kit-Kats tot geroosterde eend. Sterker nog, sommige van de beste combinaties zijn eenvoudige publieksfavorieten. Ons favoriete gerecht om te combineren is — tromgeroffel alsjeblieft — pizza!

En wel hierom: pizza is het ultieme comfortfood, maar ook ontzettend veelzijdig. Verschillende toppings lenen zich voor unieke wijncombinaties, en geloof ons — er is een wijn voor elke klassieke pizzastijl. 

Nog een reden waarom pizza perfect samengaat met een glas wijn: pizza is zout. Zout is een ingrediënt dat essentieel is om eten lekker te maken én om het beter bij wijn te laten passen. Zoute gerechten maken wijn fruitiger van smaak en verzachten ruwe tannines. Dat is ook een van de redenen waarom kaas en wijn zo goed samen gaan. 

Waar te beginnen? Laat je niet overweldigen door de vele combinatiemogelijkheden tussen wijn en pizza. Onthoud dat foodpairing leuk en speels is. Deze gids helpt je om er plezier in te krijgen.

Je kunt iemand een pizzapunt en een glas wijn geven en hem voor een dag voeden, of je kunt hem de geheimen van het combineren leren, en hem voor het leven voeden. Snap je waar we naartoe willen? We laten je alles zien over hoe je de verschillende smaken en texturen van pizza combineert met elke wijn die je in huis hebt. 

Scroll naar beneden voor onze door experts geteste, sommelier-goedgekeurde combinaties die nooit falen. 

Foolproof tips voor pizza & wijn-avonden

Zodra je de basisregels kent van wijn en pizza combineren, voel je je elke keer een expert als je eten bestelt. Volg deze gouden regels en je zit altijd goed. 

Tip #1: Laat je leiden door de saus

Laat de saus op je pizza de leidraad zijn voor je wijnkeuze. Waarom? Omdat marinara (zoals de meeste andere pizzasauzen) erg zuur is.

Zure gerechten maken wijn minder zuur van smaak. Als je dus een wijn drinkt die van zichzelf al weinig zuren heeft, zal die vlak en te droog smaken. Kies daarentegen voor een wijn met veel zuren, en je zult merken dat de wijn soepeler en fruitiger smaakt.

De zuurgraad goed krijgen is soms lastig bij rode wijn, want die is vaak minder zuur dan witte wijn. Laat je daar niet door tegenhouden — rode wijn is perfect voor pizza als je weet wat je doet. 

Wittewijnliefhebbers zullen blij zijn om te horen dat witte wijn goed samengaat met witte pizza’s. Dat komt omdat witte pizza meestal een romiger, kaasachtiger smaakprofiel heeft dan pizza met rode saus. Chardonnay, Pinot Grigio, Vinho Verde, Grüner Veltliner en Pinot Blanc zijn allemaal goede opties. 

Tip #2: Wat samen groeit, gaat samen

Dit is de beroemde gouden regel van wijn en spijs, en die geldt des te meer voor pizza. We weten natuurlijk allemaal waar pizza vandaan komt — Italië!

Italiaanse wijn is onovertroffen als het op pizza aankomt, en gelukkig is daar geen gebrek aan. Veel rode Italiaanse wijnen hebben tonen van oregano, tijm, rook en vlees. Loopt het water je al in de mond? 

Toch hoef je je niet te beperken tot Italiaanse wijnen. Ook Franse, Spaanse en zelfs Amerikaanse wijnen met hartige tonen passen goed bij pizza. 

Regel #3: Tanninerijke wijnen voor pizza met vlees

Alle rode wijnen bevatten tannines, en net als zuren variëren die in sterkte. Tanninerijke wijnen zijn perfect voor pizza met vlees, maar kunnen wat te wrang zijn bij vegetarische pizza. 

Waarom? Tannines versterken de smaak van vlees. Dus als je extra smaak zoekt, kies dan een wijn met veel tannines. Het vet van het vlees verzacht bovendien het drogende effect van de tannines, wat zorgt voor een prachtige balans. 

Hier zijn enkele rode wijnen die stevig genoeg zijn voor pizza met vlees: 

• Sangiovese
• Nebbiolo
• Cabernet Sauvignon
• Tempranillo
• Tannat
• Syrah

Combineer een van deze wijnen met pizza met vlees en je krijgt geen spijt.

8 Sommelier-goedgekeurde pizza & wijncombinaties

Een snelle oplossing voor een geslaagde pizza-avond? Met deze combinaties zit je altijd goed. 

Kaaspizza en Barbera

Barbera is een inheemse Italiaanse druif die lichte rode wijn produceert met hoge zuurgraad, kersensmaak en een peperige afdronk. Die complexiteit versterkt de kaas, terwijl de zuren goed samengaan met de saus. Een perfecte match!

Peperonipizza en Chianti of Valpolicella Classico

Peperonipizza is een klassieker, net als Chianti. Gemaakt van de Sangiovese-druif, met veel zuren en tannines. Een gestructureerde wijn die het vet van de peperoni en de tomatensaus goed in balans houdt. 

Chianti heeft vaak smaken van wilde kruiden en kan zelfs vlezig of rokerig overkomen. 

Valpolicella Classico is als Barbera, maar krachtiger en iets voller van smaak. 

Barbecuekip-pizza en Rosé

De zoetheid van barbecuesaus combineert prachtig met de bessenachtige tonen van rosé. Rosé, gemaakt van blauwe druiven, vormt een mooie brug naar de kip: zwaarder dan kaas, lichter dan vlees. 

Hawaiian en Gewürztraminer of Grüner Veltliner

Hawaiian pizza is geliefd vanwege de combinatie van zout en zoet. Gewürztraminer heeft een honingachtige zoetheid die perfect aansluit bij ham en ananas. Liever droog? Kies Grüner Veltliner, een Oostenrijkse druif met citrustonen en witte peper. 

Margherita en Pinot Grigio of Picpoul

Pinot Grigio is een neutrale witte druif met hoge zuurgraad die de romigheid van Margherita doorbreekt.
Een minder bekende maar heerlijke (en betaalbare) optie is Picpoul, een wijn uit Zuid-Frankrijk met extreem hoge zuren en soms een aromatisch karakter dat goed bij basilicum past. 

Vegetarisch en Sauvignon Blanc of Pinot Noir

Vegetarische pizza’s zijn lastig te combineren, maar met deze opties zit je goed. Het hangt af van de groente die je kiest.

Fan van champignons en olijven? Ga dan voor Pinot Noir. Licht, fris, laag in tannines en met ouderdom aardse tonen — makkelijk te vinden en nog makkelijker te drinken. 

Liever paprika of ui? Kies dan voor Sauvignon Blanc, met fruitige en groene tonen als paprika en asperge. 

Kun je niet kiezen? Neem van allebei een fles en doe een eigen proeverij!

Meatlovers met Syrah of Tempranillo

Vleesrijke pizza? Dan heb je krachtige rode wijn nodig. Got it? 

Kies een stevige wijn met genoeg zuren en tannines om het gewicht van de pizza te kunnen dragen zonder log te worden. 

Syrah is diep, donker en smaakvol met zwarte kers, rook en gestoofd vlees. Tempranillo is ook vol en krachtig, met zwarte vruchten, leer en rook. 

Prosciutto-rucola flatbread met Fiano of Lambrusco

Fan van zout/zoet? Dan is flatbread met jam, geitenkaas, prosciutto en rucola vast jouw favoriet. Wie kan je ongelijk geven?

Veel wijnen passen bij dit smaakprofiel, maar onze favorieten zijn Fiano en Lambrusco. 

Fiano is een elegante Italiaanse witte wijn met florale tonen die je flatbread verrijkt. Lambrusco is een licht mousserende rode wijn, droog of lichtzoet — beide heerlijk bij prosciutto. 

Denk buiten de pizzadoos

Als het gaat om eten en wijn, krijgen Bordeaux en steak vaak de spotlight. Maar nu weet jij dat wijn en pizza misschien wel de beste combinatie ooit is — move over, steak.

Wees niet bang om te experimenteren. Breek de regels, test onze tips en creëer je eigen favorieten. Stel je je eigen pizza samen? Doe dat dan ook met je wijn! Het gaat om plezier én smaak. 

En nog een voordeel van pizza als basis: als je niet weet welke smaak je wilt, kijk dan gewoon welke wijn je al open hebt staan. Probleem opgelost.

Altijd goed zitten? Sla dan een voorraad in van Jajaja, een exotische en gekoelde Glou Glou Rode Wijn die verrukkelijk smaakt bij elke pizzastijl.