Wat is oranje wijn? Een beginnersgids

Oranje wijn — je hebt het misschien opgemerkt door de opvallende kleur, die doet denken aan gebotteld zonlicht. 

Deze wijnstijl is de afgelopen jaren erg populair geworden. Het lijkt misschien een nieuwe trend, maar oranje wijn is net zo oud als wijn zelf. En nu consumenten steeds meer op hun gezondheid letten en natuurwijn omarmen, heeft oranje wijn een plek veroverd op de moderne markt. 

Veel wijnmakers eren het unieke karakter van oranje wijn met opvallende etiketten — je ziet vaak kunstzinnige labels met felle visuals en neonkleuren. Oranje wijn is zo ongebruikelijk en uniek dat het wijnliefhebbers over de hele wereld heeft betoverd — maar wat is het precies? 

Spoiler alert: het is niet gemaakt van sinaasappels! Nee, oranje wijn wordt gemaakt van druiven, inclusief veel soorten die je al kent. Deze gids vertelt je alles wat je moet weten over oranje wijn. 

Wat is oranje wijn?

Het is geen rode, geen witte en geen roséwijn — dus wat is deze mandarijnkleurige wijn? 

Oranje wijn wordt ook wel “skin-contact” wijn genoemd. Dit komt omdat het wordt gemaakt door witte druiven met hun schillen te laten vergisten. Het resultaat is een droge, licht tanninerijke wijn met uitgesproken aroma's van appel, papaja, noten, kaas, muskus en hout. Je vindt dit smaakprofiel niet bij een doorsnee witte wijn. 

Deze manier van vergisten geeft de wijn ook zijn kenmerkende kleur, die varieert van goud tot marmelade. Deze wijnen zijn prachtig om te zien. En hun oorsprongsverhaal is minstens zo boeiend. 

De geschiedenis van oranje wijn

Oranje wijn dateert van het oudst bekende bewijs van wijn: Georgië, 6000 v.Chr. 

Het is een stijl geboren uit noodzaak, niet uit mode. Oude wijnmakers hadden niet de technologie van vandaag, maar ze wisten dat druiven moesten vergisten bij koele, constante temperaturen. Dus deden ze de druiven in aardewerken vaten en begroeven die onder de grond om ze te beschermen tegen temperatuurwisselingen. 

De ouden ontdekten dat dit een briljante manier was om druiven koel te houden tijdens fermentatie. 

Ze hadden natuurlijk niet de middelen om de schillen van de druiven te verwijderen, dus alles ging mee: zaden, schillen, druiven. En wat eruit kwam, was een funky amberkleurige wijn. 

De evolutie van oranje wijn

Uiteindelijk ontwikkelden we technologie om bovengronds te vergisten met temperatuurcontrole, en de oude methode raakte in onbruik — behalve in Georgië. Daar fermenteren ze wijn sinds het begin in aardewerken vaten genaamd qvevri. 

Hoe komt het dan dat we vandaag zoveel oranje wijn hebben? In 1998 besloot een Italiaanse wijnmaker deze traditie nieuw leven in te blazen. Al snel raakte de rest van de wereld in de ban van deze stijl en van natuurlijke wijn. Oranje wijn werd plots enorm populair. 

Hoe wordt oranje wijn gemaakt?

Het maken van oranje wijn, oftewel skin-contact wijn, is fascinerend. Om het te begrijpen, kijken we kort hoe andere wijnstijlen gemaakt worden. 

Wijn maken

Rode wijn wordt gemaakt door zwarte (rode) druiven te vergisten met hun schillen. 

De schillen bevatten tannines en kleurstoffen — daarom is rode wijn rood. Bij witte wijn worden de schillen verwijderd vóór fermentatie. Daarom is witte wijn lichtgeel of goudkleurig en bevat het geen tannines. 

Rosé krijgt zijn roze kleur doordat rode druiven slechts kort met schil worden vergist, waarna de schillen worden verwijderd. 

Wat maakt oranje wijn uniek?

Oranje wijn wordt gemaakt van witte druiven, maar de schillen blijven tijdens fermentatie aanwezig. 

Dit geeft de wijn zijn oranje kleur, unieke smaken en tannines met een drogend, wrang mondgevoel. Het smaakt compleet anders dan witte wijn. 

De fermentatie van oranje wijn duurt van enkele dagen tot een jaar, afhankelijk van de voorkeur van de wijnmaker. Hoe langer, hoe intenser de smaak en tannines. 

Zoals eerder genoemd werd oranje wijn traditioneel gefermenteerd in aardewerken vaten. Deze laten langzaam zuurstof toe, wat bijdraagt aan de complexiteit. Veel wijnmakers gebruiken vandaag nog steeds amphora’s — eikelvormige kleivaten. 

Klei is een uitstekende keuze, omdat het eigenschappen biedt die roestvrij staal of eik niet kunnen evenaren. 

Welke druiven worden gebruikt voor oranje wijn?

Veelgebruikte druiven zijn Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Muscat, Riesling, Gewürztraminer en Sémillon. 

Wat past goed bij oranje wijn?

Oranje wijn is speels en smaakvol, en dat moet je respecteren bij het combineren. 

Door de nootachtige en gedroogde fruitsmaken is het ideaal voor bij charcuterie, waar je kunt spelen met combinaties.

Voor het diner kies je best voor kruidige gerechten. Oranje wijn houdt zich goed bij kruiden, die vaak lastig te combineren zijn. Denk aan gerechten uit Japan, Korea, India, China, Marokko of Ethiopië. 

Onze favoriete combinaties met oranje wijn:

• Lamskebab
• Orange Chicken
• Groente lo Mein
• Curry Geit
• Gegrilde Octopus
• Roerbak
• Tikka Masala

Wie maakt oranje wijn?

Skin-contact wijn wordt wereldwijd geproduceerd, vaak met inheemse druiven en zonder toevoegingen. Perfect voor fans van natuurwijn, biologische wijn of avonturiers. 

Dit zijn belangrijke regio’s die oranje wijn maken:

Oranje wijn uit Georgië

De oudste wijnsporen zijn van oranje wijn in qvevri — aardewerken vaten die ondergronds werden begraven. Ze lijken op eikels en zijn loodzwaar. De geschiedenis gaat terug tot 6000 v.Chr. 

Georgië maakt nog steeds wijn op deze manier. “If it ain’t broke, don’t fix it.” 

Het proeven van deze wijn is bijzonder. Tegenwoordig vind je Georgische wijn in natuurwijn bars. 

95% van de Georgische wijn is gemaakt van inheemse druiven zoals Khikhvi en Kisi. 

Oranje wijn uit Italië

Italië, ’s werelds grootste wijnproducent, bracht oranje wijn terug. 

In de jaren 90 besloot een wijnmaker uit Friuli (bekend van Pinot Grigio) de oude traditie te herleven. In Italië heet oranje wijn ramato — amberkleurige wijn. Veel ervan wordt gemaakt van Pinot Grigio. 

Friuli ligt in het noordoosten van Italië, tegen Slovenië, dat ook uitmuntende oranje wijnen produceert.

Oranje wijn uit Slovenië en Kroatië

Slovenië, Kroatië en Italië delen de regio Istrië.

Istrië kende eeuwenlange conflicten en veranderende grenzen. De wijn- en eetcultuur is dus verweven. Slovenië en Kroatië maken oranje wijn van lokale druiven. 

Oranje wijn uit Griekenland

Griekenland heeft ook een lange traditie. Ze gebruiken inheemse druiven als Debina, Vidiano en Kydonitsa. Soms maken ze er zelfs sprankelende oranje wijn van, zoals champagne. 

Oranje wijn uit de VS en Australië

Ook de Nieuwe Wereld volgt de trend. 

Wijnmakers in Australië en de VS experimenteren met stijlen. Australië gebruikt Sauvignon Blanc voor florale tonen. 

In Californië gebruiken ze Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Gewürztraminer en zelfs Chardonnay. 

Waarom je oranje wijn moet proberen

Oranje wijn is een beleving. 

Wie oranje wijn drinkt, proeft de passie van de maker. En je wordt terug in de tijd gebracht — naar het begin van wijn. 

Voor de ultieme ervaring: serveer met noten, kazen, salumi en confituur. Een glas om nooit te vergeten!

Probeer vandaag nog oranje wijn met Monje, een skin-contact wijn met tonen van mandarijnschil, rode bamboehoning, Jamaicaanse peperboom en geplette oesterschelpen.