14 cocktails espagnols emblématiques que vous devez absolument essayer

L'Espagne ne serait pas l'Espagne sans sa riche tradition culinaire et ses boissons. Bien qu'elle soit surtout connue comme le troisième plus grand pays producteur de vin au monde, l'Espagne propose également de nombreux cocktails traditionnels et spiritueux de marque. Prenez par exemple la sangria, le cocktail emblématique de l'Espagne qui a conquis le monde entier. Comme vous le verrez, de nombreux cocktails espagnols classiques sont remplis de fruits frais, conçus pour être rafraîchissants lors d'une journée chaude et appréciés entre amis et en famille.

Si la cuisine espagnole nous apprend quelque chose, c'est que l'Espagne ne se prive pas d'ingrédients riches et savoureux et de plats débordants de couleurs. Et ses boissons ne font pas exception. Les fruits frais jouent un rôle majeur dans ces cocktails. Oranges, pommes, pêches, citrons et citrons verts sont écrasés, pressés, secoués et disposés dans de grands pichets à partager.

L'Espagne est également à l'origine de nombreuses liqueurs et alcools uniques. Il suffit de penser à l'Oruja, une eau-de-vie élaborée à partir des restes de raisins de la vinification, à la liqueur de café Café Licor d'Alcoy et au digestif herbacé Hierbas Ibicencas, censé calmer l'estomac après un repas.

L’Espagne a placé la barre très haut.

Barcelone abrite l'un des plus anciens bars à cocktails d'Europe, Boadas. Les habitants étaient sceptiques lorsque Miguel Boadas, né à Cuba, a ouvert le bar en 1933. Les gens étaient habitués à s'asseoir à des tables ; personne n'avait jamais vu de sièges au bar auparavant. Mais Boadas est rapidement devenu un lieu de prédilection pour les artistes, les écrivains et autres créateurs locaux.

Ce bar est toujours ouvert aujourd'hui, et vous pouvez y aller prendre un cocktail classique et admirer les photos de toutes les personnes qui ont fréquenté Boadas au fil des ans.

14 cocktails espagnols signatures

Jetons un œil à 14 des cocktails espagnols les plus populaires que vous devez absolument essayer. Nous vous dirons ce qu'ils contiennent, à quoi ils ressemblent et comment ils sont devenus un favori espagnol.

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Tinto de Verano

Le premier cocktail est le Tinto de Verano, une boisson qui signifie « vin rouge d’été ». Si vous aimez boire du vin rouge toute l’année, ce cocktail pourrait bien devenir votre préféré.

Le Tinto de Verano est un peu plus populaire parmi les locaux que la Sangria, qui a la réputation d'être une boisson touristique (bien que délicieuse). On pense que le Tinto est une évolution de la boisson Kalimotxo, un autre des mélanges les plus populaires d'Espagne.

Le Tinto de Verano est plus simple que la Sangria et parfait pour l'été. Il est préparé avec du vin rouge et de la Gaseosa con limon, un soda espagnol populaire au citron. Certaines recettes de Tinto ajoutent une touche de vermouth doux et une garniture à base d'écorce de citron, mais plus le Tinto est simple, mieux c'est.

Le tempranillo est généralement le vin de base du Tinto, à la fois cépage vedette de l'Espagne et vin doté d'une bonne acidité et de saveurs de fruits rouges. Vous pouvez également élaborer un Tinto parfait en utilisant du grenache, du monastrell, du pinot noir ou du barbera.

Eau de Valence

Originaire de Valence, l'Agua de Valencia a gagné le nom d'« eau de Valence », car elle est si rafraîchissante que les habitants la boivent comme de l'eau.

L'histoire raconte qu'en 1959, un employé du Café Madrid à Valence, nommé Constante Gil, a entendu que certains visiteurs s'ennuyaient du Cava (comme on peut s'ennuyer du Cava), alors il a ajouté du jus d'orange frais, du gin et de la vodka.

Inutile de préciser que l'eau de Valence a mis fin à leur ennui. Certaines recettes ajoutent aujourd'hui du sucre pour atténuer un peu l'acidité. Le résultat est une boisson légère, rafraîchissante, gazeuse et très alcoolisée, servie dans un grand verre sur glace et agrémentée d'oranges de Valence.

Si vous aimez le mimosa et que vous adorez le French 75, c'est un cocktail que vous devez essayer.

Si vous vous demandez pourquoi nous nous levons lorsque nous nous ennuyons du Cava, c'est parce que le Cava est le vin mousseux d'Espagne. Élaboré selon la même méthode traditionnelle que le Champagne, l'Espagne insuffle à ce classique sa propre touche spéciale en utilisant différents raisins cultivés dans un climat différent et sur un sol différent.

Même si le Cava est loin d'être ennuyeux, on peut comprendre pourquoi quelqu'un pourrait se tourner vers l'Agua de Valencia, surtout lors d'une journée chaude.

Rebujito

Rebujar signifie « mélanger » en espagnol, et ce cocktail est un simple mélange de sherry Manzanilla ou Fino, de soda citron-citron vert et de menthe écrasée. Certaines personnes ajoutent de la limonade, de l'eau gazeuse ou du tonic à la place, mais il est toujours servi sur glace et agrémenté d'un brin de menthe fraîche.

Avons-nous mentionné qu'il est rafraîchissant ? Le rebujito a le goût d'un punch d'agrumes avec des notes aigres-douces. Vous obtiendrez une note légèrement noisetée si vous utilisez du Fino, tandis que la manzanilla offre un punch floral.

Les avis sont partagés sur l'origine du Rebujito. Certains pensent qu'il a été influencé par le Sherry Cobbler, un cocktail américain qui associe du sherry, du sucre et des agrumes. D'autres soutiennent que le cocktail vient d'Andalousie, d'où provient le sherry.

Sangria

Bien que plus populaire auprès des touristes espagnols que des locaux, la sangria s'est répandue jusqu'aux confins du monde. Avec du vin, des agrumes, de la glace et beaucoup de choses à offrir, comment ne pas l'aimer ?

La sangria remonte probablement à l'époque des Romains qui ajoutaient une touche d'alcool à leur boisson pour tuer les bactéries et la rendre potable. Il s'agit plus d'une formule que d'une recette, un peu comme le Buddha bowl des cocktails.

Une sangria classique a quelques points communs : du tempranillo, du citron haché, des oranges, des pommes ou des pêches et du sucre servis dans un pichet avec de la glace.

Utilisez n’importe quel type de fruit, n’importe quel type de vin rouge et n’importe quelle liqueur aromatisée, brandy, eau pétillante ou soda citron-citron vert que vous désirez.

Sangria blanche

Appelée à l'origine Zurra, la Sangria Blanca est élaborée à partir de vin blanc ou même de vin mousseux, et elle incorpore généralement des pêches. Les amateurs préparent généralement cette boisson avec du Cava, du Rioja Blanco, du Pinot Grigio, du Sauvignon Blanc ou de l'Albariño, mais n'importe quel vin de table blanc fera l'affaire.

Kalimotxo

Le Kalimotxo, aussi appelé Calimocho, est né dans les années 1920 dans la région basque espagnole. Sa recette est composée à parts égales de vin rouge et de coca-cola. Connu sous le nom de « boisson du pauvre », les paysans utilisaient à l'origine ce soda pour masquer les défauts des vins moins chers. Hé, il n'y a pas de honte à passer un bon moment sans se ruiner.

Ce cocktail est facile à boire et se sert sur glace.

Eau de Séville

Originaire de Séville, ce cocktail signifie « eau de Séville » et a un goût léger, pétillant et rafraîchissant. Il est composé de cava, de jus d'ananas, de triple sec, de whisky, de sucre et d'agrumes. Comme la sangria, il est servi dans de grands pichets.

Soleil et ombre

Sol y Sombra est un digestif classique de Madrid destiné à faciliter la digestion après un repas. La recette est composée à parts égales de cognac et d'anisette et est servie dans un verre à cognac.

L'anisette est une liqueur aromatisée à l'anis, donc en plus du goût alcoolisé du brandy, vous retrouverez également les notes de réglisse caractéristiques de l'anis.

Sol y Sombra signifie « soleil et ombre » et fait référence au choix des places lors d'une corrida. « Sol » est une place au soleil, mais elle est moins chère. « Sombra » est une place à l'ombre, mais elle vous coûtera cher. Ce nom fait également référence à la couleur contrastante des deux liqueurs, le brandy étant plus foncé et l'anisette plus claire.

Clara de Limón

La Clara de Limón, également connue sous le nom de bière Clara ou de « panaché », est une boisson simple, parfaite pour une chaude journée d'été. Il suffit de mélanger une part de bière espagnole et une part de soda au citron.

Il est léger avec une touche d'agrumes et d'acidité, et le soda compense l'alcool, donc vous ne vous épuisez pas trop vite.

Asiatique

Originaire de Carthagène, ce cocktail a été conçu pour se réchauffer le matin. Il est composé de brandy, de lait concentré, de cannelle et de café fraîchement moulu. Il a un goût crémeux et riche et vous donnera certainement du peps pour commencer la journée, si vous l'osez.

Lait de Pantera

Leche de Pantera signifie « lait de panthère ». Bien qu'il n'ait pas connu beaucoup de popularité ces derniers temps, il a connu un petit renouveau dans les années 1970. Bien qu'il n'ait pas atteint une renommée internationale, les locaux l'adorent certainement.

Cette recette mélange du gin, du lait concentré et de la glace pour créer une boisson sucrée, crémeuse, alcoolisée et très rafraîchissante.

Oruja sur glace

Autre digestif traditionnel, l'Oruja se déguste après le dîner sur glace pour faciliter la digestion et calmer l'estomac. L'Oruja est une liqueur espagnole élaborée à partir de résidus de raisins, de peaux, de pépins et de tiges issus de la production de vin. Le raisin est pressé et fermenté, puis distillé.

Le résultat est une liqueur légèrement acidulée et sucrée, au goût de raisin et aux notes herbacées. Il suffit d'y ajouter un glaçon et le tour est joué.

Crème d'Orujo

Crema de Orujo mélange également cette liqueur traditionnelle avec de l'extrait de café, du caramel, du cacao et du lait. Si vous aimez les cocktails aromatisés au café, c'est celui-là qu'il faut essayer.

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Comme vous pouvez le constater, les cocktails traditionnels espagnols sont ludiques, fruités, alcoolisés et faits pour être dégustés entre amis. Et la leçon à en tirer ? Pas besoin d'un bar compliqué tant que vous avez des ingrédients frais et une bonne compagnie.

Si vous aimez l'idée d'un spritzer au vin, essayez notre propre Tinto de Verano , un cocktail au vin rouge légèrement pétillant avec du citron.