Y a-t-il des pesticides dans votre vin et devriez-vous vous en soucier ?

Il est temps d'aller au fond des choses sur la question des pesticides dans le vin. Les pesticides sont des substances qui contrôlent les populations de ravageurs dans n'importe quelle culture, mais ils sont largement utilisés pour cultiver les raisins qui sont transformés en vin. Ils réduisent les dégâts et empêchent la destruction de récoltes entières, et ils font plutôt bien leur travail.

Certains pesticides tuent les nuisibles, d'autres les repoussent simplement ou inhibent leur croissance. Dans le domaine du vin, l'utilisation de pesticides chimiques est une pratique très courante. Les vignerons conventionnels les utilisent presque toujours pour maximiser leurs profits. Mais les vignerons biologiques et durables empruntent une voie totalement différente, et il est important que vous, en tant que consommateur, compreniez pourquoi.

Le sujet des pesticides dans le vin est complexe, mais il existe des vérités très claires sur les effets de l’utilisation de traitements chimiques sur n’importe quelle terre. Pour les viticulteurs durables, renoncer à cette pratique est une évidence.

Les préoccupations concernant la sécurité alimentaire et même la méfiance croissante à l'égard de la façon dont le gouvernement réglemente l'utilisation des toxines dans les aliments ont conduit à un intérêt croissant pour l'agriculture biologique. Cet intérêt s'est étendu au monde du vin et les vignerons ont répondu avec enthousiasme. Si les pesticides vous préoccupent, ce guide est conçu pour vous aider à comprendre comment les pesticides fonctionnent dans le monde du vin et comment vous pouvez trouver du vin propre.

Le vin contient-il des pesticides ?

Des résidus de pesticides sont régulièrement présents dans les échantillons de vin élaborés par les vignerons conventionnels, et parfois même dans les vins biologiques. Cependant, les niveaux sont si faibles que l'EPA a jugé que ces résidus étaient inférieurs au niveau de toxicité et donc sans danger pour la consommation. Mais l'histoire ne s'arrête pas là.

Certains pesticides restent dans les tiges et les pépins du raisin pendant la fermentation, tandis que d'autres se dissipent avant d'arriver en bouteille. Mais même si les concentrations sont faibles, le consommateur n'est pas le seul à être concerné. Les pesticides sont nocifs pour l'environnement et toxiques pour les ouvriers agricoles.

Qui utilise des pesticides de synthèse ?

Les vignerons conventionnels utilisent des fongicides pour éliminer les maladies fongiques, des pesticides pour empêcher les insectes de ravager leurs vignobles et des herbicides pour tuer les mauvaises herbes. Les vignes sont très, très vulnérables aux maladies, à la pourriture et aux attaques de parasites. Atténuer ce risque de manière naturelle est risqué, demande beaucoup de travail et, en plus, cela coûte beaucoup plus cher. Les vignerons conventionnels privilégient généralement le profit par rapport à toute autre chose, donc l'agriculture durable est à proscrire.

Une étude sur les pesticides dans le vin en Suisse a révélé que sur 176 échantillons de vins conventionnels, 95 % contenaient des traces de pesticides. Les vins biologiques présentent un taux de résidus bien inférieur, soit 41,4 %.

Pourquoi des résidus de pesticides synthétiques sont-ils présents dans le vin bio ? Parce que les résidus de pesticides proviennent des champs voisins. C'est pourquoi l'élimination des pesticides doit être un effort collectif et communautaire. Ce n'est pas un choix individuel.

Cependant, les vignerons biologiques, biodynamiques et durables choisissent d'utiliser des méthodes plus coûteuses et à plus forte intensité de main-d'œuvre pour protéger les vignes des dommages causés par les parasites, et peuvent parfois utiliser des pulvérisations biologiques.

Les pesticides sont-ils nocifs ?

Les études sur les effets des pesticides sur l'environnement et les personnes exposées aboutissent souvent à des conclusions contradictoires. Pour comprendre cela, examinons un pesticide largement utilisé appelé glyphosate. Examinons ce que nous savons jusqu'à présent sur le glyphosate.

Le glyphosate est un herbicide non sélectif. Cela signifie qu'il tue tout ce que vous pulvérisez en empêchant les plantes de développer les protéines dont elles ont besoin pour pousser. Le glyphosate est utilisé dans toutes sortes de cultures et on le trouve couramment dans les vignobles conventionnels. La position actuelle de l'EPA sur cet herbicide particulier est qu'il n'y a aucun risque avéré pour la santé. Pourtant, il existe des raisons importantes de l'éviter.

Le glyphosate a été étudié et les résultats ont fait sourciller. Dans un premier temps, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a évalué le glyphosate et a conclu qu’il ne s’agissait pas d’une substance cancérigène. Mais en 2017, un comité de scientifiques travaillant pour le Centre international de recherche sur le cancer de l’OMS a recueilli de nouvelles données et a déterminé que l’herbicide était « probablement cancérigène ».

D’autres études ont suggéré que le glyphosate pourrait être lié à un stress oxydatif accru, à des inflammations, à des perturbations des voies œstrogéniques, à une altération de la fonction cérébrale et à certains cancers. Une étude réalisée sur des vaches laitières a révélé qu’il était associé à des risques plus élevés de lésions rénales et hépatiques.

La conclusion la plus importante qui ressort de ces informations est que des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Les pesticides perturbent l’écosystème de manière majeure.

Une chose est sûre : traiter chimiquement les terres n'est pas bon pour la terre. L'ensemble de l'écosystème, y compris le sol, l'eau et les animaux, est affaibli par l'introduction de pesticides comme le glyphosate, qui se lie étroitement au sol avec lequel il est pulvérisé. Nous savons que le glyphosate en particulier reste dans le sol pendant 6 mois avant d'être finalement décomposé par des bactéries.

Pour comprendre comment les pesticides ont dévasté l’écosystème, il suffit de regarder le cas des abeilles. Le déclin récent des abeilles est potentiellement catastrophique pour les industries qui dépendent de la pollinisation : 90 % de l’alimentation mondiale dépend des abeilles pour polliniser les cultures.

Au cours des dernières années, un déclin rapide des populations d’abeilles a été largement documenté et lié à plusieurs facteurs : une mauvaise nutrition, la perte d’habitat et l’exposition aux pesticides.

Les abeilles consomment des pesticides lorsqu’elles volent dans les champs où sont appliquées des substances chimiques pour traiter les cultures. Elles les consomment directement en buvant du pollen, du nectar et de l’eau contaminés. Et les populations disparaissent à un rythme dangereux. Cela pourrait être très dangereux pour notre système alimentaire. Pourtant, les agriculteurs sont les plus touchés par les conséquences, car le coût de l’exploitation a presque triplé depuis que les colonies d’abeilles ont commencé à s’effondrer en 2004.

Les vignerons naturels savent que les vins sains et complexes proviennent d'un sol sain. Et l'arrosage du sol avec des traitements chimiques tue les micro-organismes et les bactéries essentiels, ce qui affaiblit les vignes. Bien qu'il s'agisse certainement d'une solution rapide et facile à un problème embêtant, c'est néfaste à long terme.

Les ouvriers agricoles et les agriculteurs sont empoisonnés par les pesticides.

Les pesticides sont dangereux à utiliser. Des études ont montré que les ouvriers agricoles peuvent être affectés non seulement par le travail direct avec les pesticides, mais aussi par la dérive des pesticides provenant des champs voisins. En 2021, une étude a montré que près de la moitié des ouvriers agricoles subiront au moins un incident aigu d'intoxication aux pesticides par an. 11 000 personnes meurent chaque année d'un empoisonnement.

L'exposition peut se produire par la peau, les yeux ou les poumons. Elle peut également se produire en touchant des plantes ou des sols encore humides de pulvérisation. Elle peut provoquer des brûlures de la bouche, de la gorge, des nausées, des diarrhées ou des vomissements. Des études ont établi un lien entre l'exposition aux pesticides et les cancers et les troubles d'apprentissage chez les travailleurs agricoles.

De nombreux ouvriers agricoles ne sont pas correctement formés à l'utilisation des pesticides et les lois ne les protègent pas contre l'exposition. Même avec des pratiques sûres, les pulvérisations provenant des champs voisins sont inhalées pendant le travail et se déposent même sur leurs vêtements, ce qui les expose à des risques pour leur famille. Cela signifie que les personnes qui travaillent non seulement à la fabrication de votre vin, mais aussi à la fabrication de vos aliments sont en danger.

La seule façon d’éviter cela est d’éliminer l’exposition aux pesticides dans le vignoble.

Comment le vin naturel élimine l’utilisation de pesticides synthétiques.

Le glyphosate et les autres pesticides de synthèse sont interdits dans l'agriculture biologique. Les vignerons durables choisissent de consacrer plus de temps et de travail au traitement de leurs vignes avec des pratiques naturelles qui ne perturbent pas l'environnement et ne risquent pas d'empoisonner leur communauté.

Ils utilisent du compost, du fumier et des cultures de couverture pour fertiliser leurs terres. Ils utilisent le désherbage mécanique plutôt que les herbicides. Ils emploient du bétail pour réguler les populations d'insectes. Ce n'est pas un travail facile et, d'un point de vue commercial, c'est bien plus risqué que les traitements chimiques. Mais cela soutient l'écosystème au lieu de l'affaiblir. La viticulture est une culture difficile à exploiter, ce qui fait de la durabilité un véritable acte de courage.

Vous pouvez aider en buvant du vin naturel.

Ne serait-ce pas formidable si vous pouviez avoir un impact sur la santé environnementale en buvant du vin ?

Votre capacité à encourager l'adoption de pratiques de vinification naturelles et à renoncer aux pesticides dépend de la manière dont vous choisissez de faire vos achats. Les consommateurs réagissent et le marché écoute. La Nouvelle-Zélande a établi des normes industrielles pour encourager les viticulteurs à utiliser des alternatives aux pesticides, une démarche qui n'aurait pas eu lieu sans la demande des consommateurs.

Si vous souhaitez minimiser votre exposition aux pesticides synthétiques et faire partie du mouvement du vin naturel, visitez les magasins de vin locaux ou suivez les détaillants naturels en ligne pour choisir un vin élaboré de manière durable. L'intérêt croissant pour les aliments sans pesticides a permis au vin naturel de trouver une place dans les rayons et les magasins en ligne, ce qui vous permet de le trouver plus facilement que jamais.

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