Weinetiketten haben keine Nährwertangaben und das ist der Grund

 

Auf allen Etiketten im Supermarkt sind die Nährwertangaben klar und deutlich angegeben. Auf Karotten-, Wasser-, frisch geschuppten Lachs- und Limonadenflaschen steht genau, was Sie erwartet, von Kalorien über Zutaten bis hin zum Nährwert (oder dessen Fehlen), sodass Sie gesundheitsbewusste Entscheidungen für sich selbst treffen können. Aber ist Ihnen schon aufgefallen, dass auf Weinetiketten Nährwertangaben fehlen?

Auf vielen Weinetiketten finden sich viele Informationen in verschiedenen Sprachen, was weniger aufschlussreich sein und eher eine Sprachbarriere darstellen kann. Warum stehen auf diesen Etiketten dann nicht auch Nährwertangaben?

Die Antwort auf diese Frage hängt stark davon ab, wie unterschiedliche Lebensmittel in den USA reguliert werden. Sie weist aber auch darauf hin, dass Wein ein außergewöhnlich kompliziertes Produkt ist, weshalb es für viele Weinmarken schwierig ist, die Kennzeichnungsgesetze einzuhalten.

Die gute Nachricht ist: Wenn Sie sich über den Nährwert Ihres Weins Sorgen machen, können Sie einige Dinge tun, um sicherzustellen, dass Sie ein sicheres Produkt konsumieren, das keine Zutaten enthält, die Sie vermeiden müssen. In diesem Leitfaden erfahren Sie, warum auf Weinetiketten keine Nährwertangaben stehen, wie Sie den allgemeinen Kalorien- und Zuckergehalt einer Flasche Wein ermitteln und wie Sie nachhaltig hergestellten Wein finden.

Warum auf Weinetiketten keine Nährwerte angegeben sind

Das Zurückhalten der Nährwertangaben bei Wein ist zwar kein Versuch, Sie zu täuschen, aber es hilft sicherlich auch nicht. Der Grund, warum sie nicht erforderlich sind, ist, dass alkoholische Getränke nicht von der FDA reguliert werden. Stattdessen werden sie vom Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) verwaltet.

Die TTB wurde nach der Aufhebung der Prohibition gegründet und hatte nicht so sehr den Zweck, die Gesundheit der Verbraucher zu schützen, sondern Steuern auf ein neu legalisiertes Produkt zu erheben. Während Weinetiketten bis zu einem gewissen Grad reguliert sind, verlangt die TTB nicht, dass sie Zutaten oder Kalorien pro Portionsgröße angeben.

Weinetiketten verstehen

Weinetiketten sind verwirrend. Jedes Land – sogar Unterregionen innerhalb von Ländern – hat unterschiedliche Standards dafür, was auf dem Weinetikett erscheinen soll. Bei in den USA hergestelltem Wein ist die Rebsorte oft deutlich auf dem Etikett angegeben, bei europäischen Etiketten ist dies jedoch nicht der Fall. Stattdessen wird die Region angegeben, aus der der Wein hergestellt wurde. Dies liegt daran, dass jede Region sehr strenge Produktionsstandards hat, und wenn Sie diese Standards kennen, können Sie viel über den Wein erfahren, indem Sie einfach lesen, woher er stammt.

Das europäische Gesetz schreibt Mindest- und Höchstalkoholgehalte vor, wie viel Frucht eine Rebe liefern kann, wie lange sie im Eichenfass oder in der Flasche reifen muss, ob Zucker oder Schwefel zugesetzt werden dürfen und sogar, wie die Rebe erzogen wird. Es schreibt auch vor, welche Trauben angebaut werden dürfen und welcher Prozentsatz davon in die Flasche gelangen darf. Und die Standards ändern sich überall.

Beispielsweise ist „Gentil“ ein Wort, das Sie möglicherweise auf einer Flasche Weißwein aus dem Elsass in Frankreich finden. Das Wort weist nicht nur darauf hin, dass der Wein eine Mischung ist, sondern auch, dass er zu 50 % aus Pinot Gris, Riesling, Muskat und Gewürztraminer besteht und dass die Trauben separat vergoren und dann in der Flasche gemischt wurden. Das ist ziemlich spezifisch.

Einige aktuelle Änderungen der Kennzeichnungsgesetze in den USA

Interessengruppen drängen seit den 1970er Jahren auf mehr Nährwertangaben auf Wein, doch die Hersteller wehren sich. 2013 erließ die TTB jedoch Richtlinien, die es Weinmarken erlauben, auf ihren Etiketten Angaben zum Weingehalt zu machen, wenn sie dies wünschen. Allerdings haben nicht viele Hersteller diese Strategie übernommen. Viele argumentieren, dass die Richtlinien für sie nicht realistisch seien.

Das Hinzufügen von Nährwertinformationen, einschließlich Allergenwarnungen, stellt für Winzer eine besondere Herausforderung dar. Da Wein von Jahrgang zu Jahrgang unterschiedlich ist, sind Tests und Kennzeichnung für Weinmarken viel kostspieliger als für Hersteller anderer Lebensmittel.

Beispielsweise wird die Entscheidung, ob ein Schönungsmittel zum Filtern von Wein verwendet wird, oft erst getroffen, nachdem die Etiketten bestellt wurden. Einige Schönungsmittel enthalten Allergene wie Milch, Eier und Fisch, und das Gesetz verpflichtet die Hersteller, dies auf dem Etikett anzugeben. Daher sind viele Winzer gezwungen, Allergenwarnungen anzubringen, auch wenn der Wein diese überhaupt nicht enthält.

Aus diesem Grund drängen viele Winzer und Behörden auf geänderte Vorschriften, die hinsichtlich Jahrgangsschwankungen und Abfüllplänen praktikabler sind.

Was auf den Weinetiketten stehen muss

In den USA werden Weinetiketten bis zu einem gewissen Grad reguliert. Weine mit einem Alkoholgehalt von 7 bis 14 % müssen den Alkoholgehalt angeben und können optional Kalorien angeben, sind aber nicht dazu verpflichtet. Weine mit weniger als 7 % Alkoholgehalt werden von der FDA reguliert und müssen Nährwertangaben offenlegen. Die meisten Weine fallen jedoch nicht in diese Kategorie.

Weinetiketten müssen Warnungen vor gefährlichen Allergenen enthalten. Empfindliche Inhaltsstoffe wie Sulfite und Gelb Nr. 5, auf die kleine Prozentsätze der Bevölkerung sehr stark reagieren, müssen auf dem Etikett deutlich angegeben werden. In den USA muss auf Wein, der mehr als 10 ppm Sulfite enthält, „enthält Sulfite“ auf dem Etikett stehen. Und bei Wein, der aus Bio-Trauben hergestellt wird, steht „aus Bio-Trauben hergestellt“, während Wein, der ebenfalls aus Bio-Trauben hergestellt wird, als „Bio-Wein“ gekennzeichnet wird. Bio-Wein bedeutet, dass der Wein mit biologischen Weinherstellungsverfahren hergestellt wurde, einschließlich der Hefe, und dass kein Schwefeldioxid zugesetzt wurde.

Auf dem Etikett sind außerdem der Name des Weinproduzenten, das Herkunftsland und oft auch die Weinsorte angegeben. Das Jahr der Weinlese, auch Jahrgang genannt, muss ebenfalls auf dem Etikett stehen.

Wenn der Wein in den USA hergestellt wird, muss die Rebsorte auf dem Etikett stehen, aber selbst das ist nicht so eindeutig. Hier ist der Grund: In Kalifornien und anderen Bundesstaaten außer Oregon muss jeder Wein, auf dessen Etikett eine Rebsorte steht, mindestens 75 % dieser Rebsorte enthalten. In Oregon schreibt das Gesetz vor, dass 90 % Rebsorte in der Flasche sein müssen. Das bedeutet, dass, wenn Sie einen kalifornischen Cabernet Sauvignon kaufen, diese Flasche tatsächlich zu 75 % aus Cab und zu 25 % aus anderen Rebsorten bestehen kann.

Konventionelle Weinproduzenten nutzen dieses Gesetz gerne aus, indem sie günstigere Trauben verwenden, um die Mischung zu vervollständigen und so ihre Gewinne zu maximieren. Wenn Sie also billigen Wein kaufen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Ihr Chardonnay tatsächlich eine Weißweinmischung ist.

So finden Sie die Nährwertangaben Ihres Weins heraus

Es gibt Möglichkeiten, die fehlende klare Kennzeichnung von Wein zu umgehen, es erfordert nur ein wenig Recherche. Zunächst einmal gibt es einige allgemeine Nährwertangaben, die Sie je nachdem, ob Ihr Wein trocken oder süß ist, sammeln können.

Halbtrockene und süße Weine enthalten sogenannten „Restzucker“, auch RS genannt. Das bedeutet, dass die Gärung des Weins vorzeitig beendet wurde, sodass Zucker im Wein verbleibt, der süße Honignoten verleiht. Bei einem „trocken vergorenen“ Wein hingegen wurde der gesamte verbleibende Zucker vollständig vergoren und in Alkohol umgewandelt. Das Ergebnis ist ein Wein mit einem geringeren Zuckergehalt von etwa 1,2 Gramm pro Glas, aber einem höheren Alkoholgehalt.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Schätzung des Restzuckergehalts nicht immer das ganze Bild erzählt. Der Restzucker misst nur Glucose und Fructose und andere Zuckermoleküle, die in Trauben vorhanden sind oder nach der Gärung hinzugefügt werden, werden ignoriert. Der Messwert ist immer niedriger als der Gesamtzucker, der alle Zuckermoleküle misst und den wir von üblichen Nährwertangaben gewohnt sind. Darüber hinaus fügen einige Weingüter ihrem fertigen Wein immer noch Saccharose hinzu, wodurch der Gesamtzuckergehalt höher wird, während die Restzuckerwerte niedrig bleiben. Um dem entgegenzuwirken, haben einige Länder und Staaten, wie Kalifornien, die Zugabe von Saccharose verboten. Ohne Nährwertkennzeichnung können wir nicht wirklich wissen, wie viel Gesamtzucker im Wein enthalten ist, aber es ist ein guter Ausgangspunkt.

Darüber hinaus bedeutet dies nicht unbedingt, dass trockener Wein besser für Sie ist. Schließlich enthält Alkohol immer noch Kalorien. Aber wenn Sie versuchen, Zucker und Kohlenhydrate einzuschränken, ist trockener Wein eine gute Option für Sie.

Um Kalorien zu verstehen, müssen Sie nur wissen, dass Alkohol 7 Kalorien pro Gramm enthält. Im Allgemeinen hat ein 140 ml Glas trockenen Weins zwischen 120 und 130 Kalorien. Ein 60 ml Glas süßen Weins hingegen enthält 130 bis 165 Kalorien.

Kaufen Sie in kleinen Geschäften ein und nehmen Sie Kontakt auf.

Wenn Sie sichergehen möchten, dass Sie Wein von bester Qualität mit möglichst wenig Zucker und ohne Zusatzstoffe erhalten, suchen Sie nach trockenem Wein von kleinen, natürlichen Winzern. Natürliche Winzer und die meisten kleinen Winzer bieten auf ihrer Website oft alles Wissenswerte über ihren Wein an. Sie wissen, dass die Verbraucher alle Informationen über den Wein haben möchten, den sie kaufen, und ein Teil ihrer Aufgabe besteht darin, Ihnen diese Informationen leicht zugänglich zu machen, auch wenn sie nicht auf dem Etikett stehen.

Schauen Sie also immer zuerst auf der Website nach. Wenn Sie dort jedoch keine Informationen finden, haben Sie immer noch mehrere Möglichkeiten. Wenden Sie sich an den Winzer, Importeur oder sogar an das Personal in Ihrem örtlichen Weinladen. Viele Besitzer lokaler Weinläden haben technische Datenblätter ihrer Weine zur Hand und wissen, wie sie eine verwirrende Flasche Wein entziffern und die Nährwertinformationen für Sie ermitteln können.

Jetzt haben Sie alles, was Sie brauchen, um die kniffligeren Aspekte von Weinetiketten zu verstehen. Wenn Sie Bioweine mit Nährwertangaben nach Hause geliefert bekommen möchten, kaufen Sie in unserem Angebot an Naturweinen ein .