Was sind Weinbewertungen und sollten Sie darauf achten?

Wenn Sie in einem großen Weingeschäft durch die Weinabteilung schlendern, werden Sie vielleicht bemerken, dass bestimmte Weinflaschen mit Zahlen gekennzeichnet sind. 91 Punkte, 100 Punkte – was bedeutet das? Diese Zahlen sind Bewertungen aus Weinbewertungssystemen und können über Erfolg oder Misserfolg eines Weinproduzenten entscheiden. Eine neue Generation von Winzern und Liebhabern legt jedoch weniger Wert auf Punktesysteme und zieht andere Faktoren heran, um zu entscheiden, ob sie eine Flasche Wein kaufen sollten oder nicht. 

Wie also funktionieren Weinbewertungen? Warum gibt es sie? Wer bewertet sie? Und sind sie noch relevant oder überwiegen ihre Nachteile ihre Vorteile? Dieser Leitfaden soll diese Fragen beantworten und Ihnen alles Wissenswerte vermitteln, um zu entscheiden, ob Sie auf die Punktevergabe achten oder sich nach Ihrem eigenen Geschmack richten sollten.

Was sind Weinbewertungen?

In den 1980er Jahren war Robert Parker der angesehenste Weinkritiker. Seine Meinung zum Thema Wein hatte großen Einfluss und er beschloss, ein 100-Punkte-Bewertungssystem zu entwickeln, mit dem sein Publikum seinen Empfehlungen leicht folgen konnte.

Bis dahin gab es kein standardisiertes System zur Bewertung der Qualität eines Weines. Dieser Schritt und Robert Parkers Fähigkeit, sein Publikum zu Liebhabern weniger bekannter Weinanbaugebiete zu machen, hatten viele positive Auswirkungen. Wenn er einem Weinproduzenten aus einer bestimmten Region eine hohe Punktzahl gab, profitierten auch benachbarte Weinproduzenten von der Aufmerksamkeit.

Außerdem half es durchschnittlichen Weintrinkern, Weine zu finden, die sie sonst nicht probieren würden. Wein ist schwer zu verstehen, und wenn man sich nicht eingehend mit dem Thema befasst, helfen die Etiketten nicht viel, die Dinge zu klären. Manchmal wirken sie eher als Sprachbarriere und schrecken Verbraucher von Regionen ab, die sie nicht verstehen. Ein Punktesystem hingegen war einfach – die Leute konnten es verstehen. Eine Zeit lang halfen Weinbewertungen also der Weinindustrie, zu florieren und den Mainstream-Gourmet zu erreichen.

Das 100-Punkte-System wurde schnell zum Industriestandard. Doch fast ein halbes Jahrhundert später zögern neue Generationen, Punktesystemen irgendeinen Wert beizumessen. Schauen wir uns an, was diesen Wandel ausgelöst hat.

Wie Weine bewertet werden.

Robert Parkers Punktesystem bewertete Weine anhand der Produktionsqualität und danach, wie gut der Wein typische Eigenschaften der Region aufwies, in der er hergestellt wurde. Obwohl es sich um eine 100-Punkte-Skala handelt, werden die Weine auf einer Skala von 50 bis 100 bewertet. Wir wissen nicht wirklich, warum er 50 bis 100 statt 1 bis 50 oder sogar 1 bis 100 gewählt hat. Vielleicht hat 50 bis 100 einen gewissen Reiz, den andere Bereiche nicht haben.

Unabhängig davon funktioniert das 100-Punkte-Bewertungssystem für Wein wie folgt:

• In den Jahren 50–59 werden diese Weine als so fehlerhaft angesehen, dass sie nicht zum Trinken geeignet sind.
• 60-69, diese Weine sind unterdurchschnittlich und weisen erhebliche Mängel auf, sind aber nicht ungenießbar.
• 70–79, das ist Durchschnitt ohne Besonderheiten oder nennenswerte Mängel.
• 80–89, diese Weine sind überdurchschnittlich und weisen keine Mängel auf.
• 90-95, das sind hervorragende, komplexe Weine.
• 96–100, diese Weine sind außergewöhnlich, komplex und bringen perfekt zum Ausdruck, wie sie nach klassischen Maßstäben „schmecken sollten“.

Mit der Zeit kamen weitere Weinbewertungssysteme auf, und heute gibt es viele davon. Wine Enthusiast , Wine & Spirits Magazine und Decanter haben alle 100-Punkte-Systeme. Aber Wine Enthusiast nimmt keinen Wein auf, der weniger als 80 Punkte erreicht. Und Vivino hat ein 5-Sterne-Bewertungssystem.

Weine werden von einer einzelnen Person und manchmal von einem Team von Kritikern bewertet. Manche Kritiker verkosten den Wein blind, und manchmal werden die Weine im Weingut mit dem Winzer verkostet. Es besteht Einigkeit darüber, dass die Verkostung eines Weins vor Ort dazu führen kann, dass ein Kritiker von der allgemeinen Atmosphäre und dem Mangel an Kontrolle in der Umgebung beeinflusst wird. Daher argumentieren einige Weinkritiker, dass Bewertungen, die nicht blind vorgenommen werden, nicht zuverlässig sind.

Die Nachteile von Weinbewertungen.

Der größte Nachteil von Weinbewertungen ist, dass die Weine der Meinung einer Person unterliegen. Und wie alles andere ist auch Kunst subjektiv. Jeder hat andere Vorlieben, wenn es um den Wein geht, den er bevorzugt, und wir interpretieren sogar dieselben Weine unterschiedlich, einfach weil unsere Gehirne anders verdrahtet sind.

Etwa ein Fünftel der Bevölkerung kann beispielsweise die Verbindung nicht erkennen, die für das pfeffrige Aroma des Syrah verantwortlich ist.

Robert Parker bevorzugte vollmundigen, alkoholreichen Rotwein aus Bordeaux und Napa Valley. Er hatte einen so starken Einfluss auf den Geschmack der Verbraucher, dass Winzer nach etwa zwanzig Jahren begannen, Weine für seinen Gaumen herzustellen.

Sie wussten, dass ihre Gewinne in die Höhe schießen würden, wenn sie eine hohe Punktzahl erreichten. Und damit lagen sie richtig.

Leider war dies schlecht für Kreativität und Innovation. Es blieb wenig Raum für die brillante Komplexität leichter Rotweine, und Regionen, die für die Produktion von Rotweinen bekannt sind, die von Parkers Vorlieben abwichen, litten darunter, dass der Mainstream-Gourmet von kräftigen, kräftigen Rotweinen besessen war.

Man darf nicht vergessen, dass es auf der Welt mehr Weine gibt, als ein Weinkritiker verkosten kann. Einige der interessantesten und fantastischsten Weine werden von kleinen Produzenten in weniger bekannten Regionen hergestellt. Und viele Winzer machen sich einfach nicht die Mühe, ihre Weine zur Bewertung einzureichen, weil sie wissen, dass ihre Weine, obwohl sie großartig sein könnten, aufgrund ihrer Andersartigkeit keine gute Bewertung erhalten werden.

Dies gilt insbesondere für Naturweine.

Warum sich Hersteller von Naturwinzern nicht mit der Bewertung ihrer Weine beschäftigen.

Der größte Nachteil der Weinbewertung ist, dass es viele verschiedene Denkrichtungen gibt, wenn es um Naturweine und Weinfehler geht. Viele der unterschiedlichen Meinungen lassen sich mit guten Argumenten begründen, und diese Einteilung weist darauf hin, dass Wein in erster Linie ein sensorisches Erlebnis ist, und das bedeutet, dass Qualität bis zu einem gewissen Grad Interpretationssache ist.

Ein perfektes Beispiel hierfür ist das Vorhandensein einer aromatischen Verbindung namens Methoxypyrazine. Pyrazine, kurz gesagt, kommen auch in grünem Paprika und Spargel vor und sind als diese Aromen in Weinen wie Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon vorhanden. Wie reif die Traube bei der Ernte ist, bestimmt, wie hoch oder niedrig die Konzentration an Pyrazinen in der Traube ist.

Eine überwältigende grüne Note ist in der Regel auf eine hohe Konzentration an Pyrazinen zurückzuführen, und diese Weine gelten im Allgemeinen als fehlerhaft. Eine geringere Menge ergibt jedoch einen akzeptablen, ausgewogenen Wein. Aber wie viel ist zu viel? Das hängt vom jeweiligen Trinker ab.

Ein weiteres gutes Beispiel ist Brettanomyces, eine Hefeart, die in Weingütern vorkommt und sich sehr leicht vermehrt. In geringen Konzentrationen verleiht die Anwesenheit von Brett dem Wein würzige, ledrige oder erdige Aromen. In höheren Konzentrationen kann es einen Wein mit Stall-, Schweißsattel- und sogar Pflasteraromen überdecken.

Die Frage nach Brett ist ziemlich umstritten. Manche Leute halten jede bloße Anwesenheit für einen Fehler. Andere finden, dass eine kleine Menge Komplexität hinzufügt. Und wieder andere halten es überhaupt nicht für einen Fehler, sondern für einen natürlichen Ausdruck des Weins selbst.

Naturweine tendierten früher dazu, mehr von dem zu enthalten, was allgemein als „fehlerhaft“ angesehen wird. Brettanomyces kann in Naturwein vorhanden sein, da es in ungefiltertem Wein überlebt. Und obwohl es ein Geschmacksmerkmal ist, hat es die Herzen vieler Trinker erobert und ist auch für den Trend zu saurem Bier verantwortlich.

Da dies jedoch traditionell als Fehler gilt, machen sich manche Winzer, die Naturwein herstellen, nicht die Mühe, ihre Weine bei Weinbewertungssystemen einzureichen. Heißt das, ihr Wein ist schlecht? Überhaupt nicht. Manche erfüllen möglicherweise nicht die herkömmlichen Standards.

Auf der anderen Seite erweisen sich Naturweine heutzutage sogar nach herkömmlichen Maßstäben als einwandfrei, doch die Hersteller von Naturweinen bemühen sich oft einfach nicht so sehr, die traditionellen Weininstitutionen zufriedenzustellen.

Sollten Sie auf Weinbewertungen achten?

Jeder hat einen anderen Geschmack, was Wein angeht. Und man kann Kritikern und Autoren ihre Voreingenommenheit nicht völlig vorenthalten. Auch wenn Weinbewertungen viel dazu beitragen, Wein für Menschen, die es brauchen, einfacher zu machen, ist Wein in Wahrheit nicht einfach.

Vielleicht finden Sie heraus, dass Sie ganz einfach großartigen Wein finden, wenn Sie jemanden aus der ganzen Welt oder aus Ihrer Region finden, dessen Weinempfehlungen Ihnen immer gefallen. Folgen Sie ihrem Beispiel, wenn es Ihnen das Leben leichter macht. Stellen Sie nur sicher, dass die Person, der Sie folgen, einen ähnlichen Geschmack hat wie Sie.

Es gibt jedoch keine führende Autorität in Sachen Wein. Lassen Sie sich also nicht von Weinbewertungen davon abhalten, etwas mit einer niedrigeren Bewertung oder überhaupt keiner Bewertung zu kaufen. Wenn Sie das tun, werden Sie definitiv einige Juwelen verpassen. Suchen Sie stattdessen einen Autor oder einen lokalen Weinladen, der Ihrer Meinung nach einen großartigen Geschmack hat, und erkunden Sie seine Empfehlungen.

Letzten Endes sollten Sie darauf achten, dass Sie das trinken, was Ihnen schmeckt, und nicht das, was Ihnen jemand sagt, dass Sie mögen sollten.

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