Ist Biowein besser?

Wie bei jedem Lebensmittel ist es wichtig, Wein aus den besten Zutaten zu wählen.

Es wird immer mehr anerkannt, dass Bio-Anbau Lebensmittel hervorbringt, die einen höheren Nährwert haben und die Umwelt nicht belasten. Das ist eine Win-Win-Situation. Bei Bio-Wein ist das nicht anders.

Indem Sie sich für Biowein entscheiden, vermeiden Sie potenziell schädliche synthetische Chemikalien und holen das Beste aus dem Weingeschmack heraus.

In diesem Ratgeber erklären wir Ihnen, wie Sie Bio-Wein von normalem („konventionellem“) Wein unterscheiden und warum Bio-Wein nachweislich besser ist.

Was ist der Unterschied zwischen Biowein und normalem Wein?

Okay, was bedeutet also „normaler Wein“? Wie sich herausstellt, wird nicht jeder Wein gleich hergestellt.

Normaler Wein ist konventioneller oder kommerzieller Wein. Das bedeutet, dass der Wein mit vielen technologischen Eingriffen hergestellt wurde, um den Wein zu reinigen und jedem Erntejahr einen einheitlichen Geschmack zu verleihen.

Konventionelle Winzer legen in der Regel Wert auf Profit, während Biowinzer Wert auf ökologische Nachhaltigkeit und ein nuanciertes Geschmacksprofil legen. Normaler Wein wird in der Regel in großen Mengen angebaut, was leider zu Weinen mit weniger konzentriertem Geschmack führt. Diese Massenanbaumengen bedeuten auch, dass weniger Reinigungsaufwand anfällt, wenn die Trauben den Weinberg verlassen und in die Kellerei gelangen.

Bei konventionellem Wein werden Zusatzstoffe, höhere Mengen an Schwefeldioxid sowie Filter- und Schönungsmethoden verwendet, die empfindlichere Verbraucher beunruhigen.

Infolgedessen ist normaler Wein tendenziell günstiger und bietet ein weniger komplexes Geschmacksprofil. Andererseits wird bei der Herstellung von Biowein viel Energie in die Erhaltung der Gesundheit der Weinberge gesteckt, was zwar mehr kostet, sich aber am Gaumen bemerkbar macht.

Was sind Zusatzstoffe im Wein?

In amerikanischen Weinen sind 72 Zusatzstoffe zugelassen. Die Erfahrung lehrt uns, dass die Gesetze darüber, was in Lebensmitteln erlaubt ist und was nicht, nicht immer mit dem übereinstimmen, was tatsächlich sicher ist.

Es kann einige Zeit dauern, bis eine Regierung ein schädliches Produkt erkennt und seine Verwendung reguliert. Es ist wichtig, sich über die Inhaltsstoffe der Produkte zu informieren, die Sie konsumieren, zu verstehen, warum diese Inhaltsstoffe verwendet werden, und selbst zu entscheiden, was Sie konsumieren möchten.

Hier sind einige Zusatzstoffe, die in Wein verwendet werden, und ihre Verwendung.

Filter- und Schönungsmittel

Filtration und Schönung sind für unkonventionelle Weine notwendig, die oft mit Partikeln in der Kellerei ankommen, die die Winzer vor dem Abfüllen herausfiltern müssen. Biowein ergibt einen reineren Wein, der nicht aggressiv gefiltert werden muss, ein Prozess, der bei großartigem Wein oft die subtilen Aromen beeinträchtigt.

Zu den Klärmitteln gehören unter anderem:

-Fischblase
- Eiweiß
-Milchprodukte
-Aktivkohle
-Bentonit-Ton
-Kasein
-Gelatine

Konservierungsmittel und Stabilisatoren

Konservierungsmittel werden seit Jahrhunderten verwendet und ihre Hauptaufgabe besteht darin, die Haltbarkeit eines Produkts zu verlängern. Bei Wein helfen Stabilisatoren, den Wein nach Kontakt mit Sauerstoff länger frisch zu halten.

Zu den Konservierungsstoffen im Wein gehören unter anderem:

-Schwefeldioxid
-Acetaldehyd
-Ascorbinsäure
-Dimethyldicarbonat ("Velcorin")
-Kaliumsorbat
-Sorbinsäure

Was sind Sulfite?

Schwefeldioxid ist zu einer umstrittenen Zutat in Wein geworden, obwohl Schwefelallergien nur sehr selten auftreten. Dennoch gibt es eine hitzige Debatte zwischen Biowinzern und dem Rest der Weinindustrie darüber, wie stark Sulfite einem Wein schaden.

Viele Verbraucher stellen fest, dass Weine, die nicht mit zugesetzten Sulfiten angereichert sind, weniger unerwünschte Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen verursachen. Wissenschaftler sind dem Geheimnis der Weinkopfschmerzen noch nicht ganz auf den Grund gegangen, was nicht überraschend ist, wenn man bedenkt, wie kompliziert Wein ist und wie geheimnisvoll der menschliche Körper sein kann.

Dennoch gibt es einige Dinge, die wir über Sulfite wissen.

Erstens ist Sulfite die Abkürzung für Schwefeldioxid, eine Verbindung aus Schwefel und Sauerstoff. Sulfite kommen bei der Weinherstellung natürlich vor. Das bedeutet: Man kann sie nicht vollständig vermeiden. Aber diese Sulfite sind nicht diejenigen, die derzeit in der Kritik stehen.

Schwefeldioxid wird auch nach der Ernte hinzugefügt, um Verderb zu verhindern, und nach der Gärung, um den Wein zu stabilisieren, der nach der Abfüllung möglicherweise einen langen Weg zurücklegt. Diese Zutat verlängert die Zeit, in der der Wein sein Geschmacksprofil behält, nachdem er geöffnet wurde und mit Sauerstoff reagiert.

Im Wesentlichen hält es Ihren Wein frisch ... zumindest für ein paar Tage.

Sulfite in den USA

1988 wurde in den USA ein Gesetz verabschiedet, das vorschrieb, dass auf jedem Wein, der innerhalb des Landes verkauft wurde und mehr als zehn ppm Sulfite enthielt, auf dem Etikett „enthält Sulfite“ stehen musste. Tatsächlich liegt der Hauptunterschied zwischen zertifiziertem Biowein und Wein, auf dem „aus Bio-Trauben hergestellt“ steht, im Sulfitgehalt Ihrer Flasche.

In den USA unterliegen zertifizierte Bioweine strengen Vorschriften. Die Trauben werden biologisch angebaut und alle bei der Weinherstellung verwendeten Zutaten sind biologisch, einschließlich der Hefe, die zur Gärung des Weins verwendet wird. Am wichtigsten ist, dass kein zugesetztes Schwefeldioxid erlaubt ist.

Weine, die Bio-Trauben enthalten, aber nicht als Bio-Wein zertifiziert sind, bedeuten genau das, was sie sagen: die Trauben wurden biologisch angebaut. Dennoch gibt es einen großen Unterschied. In diesen Weinen sind maximal 100 ppm Sulfite zulässig.

Um die Sache noch verwirrender zu machen, dürfen europäische Flaschen mit der Aufschrift „Biowein“ ebenfalls maximal 100 ppm Sulfite enthalten. Es ist wichtig, den Unterschied zwischen einer Flasche mit der Aufschrift „Biowein“ und „Biotrauben“ zu verstehen, aber es ist auch wichtig zu wissen, woher die Flasche stammt und was das bedeuten könnte.

Was sind die drei wichtigsten Gründe, sich für Bio-Wein zu entscheiden?

Sie möchten also ein paar Dollar mehr für eine Flasche Biowein ausgeben. Was haben Sie davon? Hier sind drei wissenschaftlich belegte Gründe, warum das besser ist.

Vorteil Nr. 1: Weniger Pestizide und besser für die Umwelt.

Biobauern verwenden keine synthetischen chemischen Pestizide. Stattdessen investieren sie mehr Arbeit und Geld, um das Schädlingsproblem mit ihren Händen, organischen Pestiziden (manchmal) oder natürlichen Düngemitteln zu lösen.

Viele chemische Pestizide werden als „ wahrscheinlich krebserregend für den Menschen “ eingestuft und können bei längerer Einwirkung für die Menschen, die auf den Farmen arbeiten, schädlich sein. Darüber hinaus zerstören einige Pestizide auch das Leben im Boden und zerstören genau die Erde, die wir zum Weinanbau benötigen. Außerdem schädigen sie die Wassereinzugsgebiete.

Vorteil Nr. 2: Besser für Leber und Nieren.

Biologisch angebaute Pflanzen enthalten 48 % weniger Cadmium , ein Schwermetall, das sich in Leber und Nieren anreichert. Wiederholter Kontakt kann zu Nieren- und Leberschäden führen. Cadmium wird in anorganischen Düngemitteln verwendet.

Vorteil Nr. 3: Deutlich höherer Gehalt an Antioxidantien.

Wein aus biologischem Anbau hat einen höheren Gehalt an Antioxidantien, insbesondere Rotweine.

Biowein enthält bis zu 30 % mehr Resveratrol, ein Antioxidans, das in den Stielen, Kernen und Schalen roter Trauben vorkommt. Resveratrol senkt Ihr Risiko für Krebs und Herzkrankheiten. Obwohl wir hier Vorbehalte äußern, sind die für eine positive Wirkung erforderlichen Resveratrolwerte so hoch, dass die Nachteile des Konsums so viel Alkohols die Vorteile bei Weitem überwiegen. LOL, wir empfehlen nicht, Wein wegen der Antioxidantien zu trinken.

Die Entscheidung für Biowein ist ein starkes gesellschaftliches Statement.

Was besser für Ihren Körper ist, ist normalerweise auch besser für die Umwelt. Das bedeutet, dass das Trinken von Biowein eine Win-Win-Situation ist.

Die Beliebtheit von Biowein ist nicht nur auf wachsende Verbrauchernachfrage zurückzuführen. Wenn Sie Ihr Land mit nachhaltigen Anbaumethoden pflegen, können Sie sicherstellen, dass die Landwirte auch in den kommenden Generationen ihren Lebensunterhalt verdienen und ihre Familien ernähren können.

Außerdem bedeutet der Kauf dieser Produkte, dass Sie das große Ganze erkennen. Wir stehen in direktem Zusammenhang mit unserer Umwelt und als Verbraucher liegt Ihre Macht in Ihrem Geldbeutel.

Was Sie kaufen, sendet eine Botschaft an den gesamten Markt, der Ihren sich ändernden Wünschen und Prioritäten sehr genau zuhört. Der Trend zu nachhaltigen, umweltfreundlichen und natürlichen Produkten hat einen Wandel hin zu einer gesünderen Welt bewirkt.

Und das alles wegen eines Glases Wein.

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