Kann man gegen Wein allergisch sein?

Wenn Sie sich nach einem Glas Wein schon einmal nicht so gut gefühlt haben, fragen Sie sich vielleicht, ob Sie eine allergische Reaktion haben. Es kann schwierig sein zu sagen, ob Sie auf Wein oder Alkohol reagieren oder ob Sie an diesem Tag einfach nicht genug Wasser getrunken haben. Viele unangenehme Symptome, die mit einem Kater einhergehen, sind das Ergebnis von Dehydrierung oder einer nicht ausreichenden Mahlzeit zum Wein. Das Wichtigste also zuerst: Stellen Sie sicher, dass Sie viel Wasser trinken und essen, bevor Sie den Korkenzieher rausholen.

Wenn Sie jedoch alles richtig machen, sich aber nach ein oder zwei Gläsern Wein immer noch mies fühlen, gehören Sie möglicherweise zu dem kleinen Prozentsatz von Menschen, die allergisch auf Wein reagieren. Aber keine Sorge, es gibt noch Hoffnung für Sie. Wein an sich ist keine Allergie, aber es gibt eine Reihe chemischer Verbindungen oder Inhaltsstoffe, die bei manchen Menschen eine allergische Reaktion auslösen. Wenn Sie herausfinden, was es ist, können Sie es möglicherweise vermeiden, indem Sie eine Weinsorte meiden.

Häufige Allergene im Wein

Sehen wir uns die verschiedenen Allergene im Wein an und wie man mit ihnen umgeht.

Sulfite

Sulfite sind die bekanntesten Allergene in Wein. Sulfitallergien sind selten, kommen aber bei weniger als 1 % der Bevölkerung vor. Sulfitallergien werden normalerweise festgestellt, bevor man alt genug ist, um Wein zu trinken. Das liegt daran, dass Sulfite in vielen Lebensmitteln enthalten sind; sie wirken als Konservierungsmittel.

Ein Glas Wein enthält bis zu 350 ppm Sulfite. Eine Schachtel Rosinen hingegen enthält zwischen 500 und 2000 ppm. Andere Trockenfrüchte wie Aprikosen sowie Wurstwaren, Obstkonserven und Gemüse enthalten ebenfalls hohe Sulfitwerte. Wenn Sie damit kein Problem haben, können Sie Sulfite ausschließen.

Wenn Sie allergisch oder auch nur empfindlich auf Sulfite reagieren, können Sie Wein mit null oder nur geringen Sulfitzusätzen finden. In den USA muss auf jeder Weinflasche, die mehr als 10 ppm Sulfite enthält, „enthält Sulfite“ auf dem Etikett stehen. Suchen Sie also nach Wein, der dieses Etikett nicht trägt, wenn Sie empfindlich sind. Wenn Sie allergisch auf Sulfite reagieren und selbst diese Weine eine Reaktion hervorrufen, sollten Sie zwei Dinge beachten.

Erstens: Sulfite kommen auf natürliche Weise in der Traube vor. Kein Wein ist also wirklich sulfitfrei, aber Sie können Weine finden, denen nur begrenzt oder gar keine Sulfite zugesetzt wurden. Suchen Sie nachNaturweinen und zertifizierten Bioweinen aus den USA. Bioweinen ist der Zusatz von Sulfiten in beliebiger Menge gestattet. Einige Hersteller von Naturweinen geben auch an, wie viel SO2 sie zugesetzt haben.

Wenn der Wein aus der EU stammt, gelten etwas andere Bestimmungen und die Flasche kann Sulfite enthalten. Es gibt jedoch viele Naturweinhersteller aus der EU, die ihrem Wein kein SO2 hinzufügen, und Ihr örtlicher Weinhändler wird wissen, welche Hersteller er Ihnen empfehlen kann.

Histamine

Es gibt einige sehr interessante Studien zum Histamingehalt von Wein. Einige Untersuchungen legen nahe, dass der Histaminspiegel, ein Nebenprodukt der Gärung und Alterung von Wein, eher für Ihre Weinkopfschmerzen verantwortlich ist.

Histamine sind biogene Amine und kommen in höheren Konzentrationen in Weinen vor, denen kein SO2 zugesetzt wurde. In Weinen, denen vor Beginn der Gärung SO2 zugesetzt wurde, ist der Histaminspiegel am niedrigsten. Viele Weintrinker, die festgestellt haben, dass sie empfindlich auf im Wein enthaltene biogene Amine reagieren, haben auch festgestellt, dass sie Kopfschmerzen oder eine verstopfte Nase durch die Einnahme eines Antihistaminikums lindern können.

Wenn Sie unter einer Histaminintoleranz leiden, sollten Sie bedenken, dass der Histamingehalt in Weißweinen niedriger ist als in Rotweinen. Auch in fruchtigen Sorten wie Riesling und Sauvignon Blanc ist er am niedrigsten.

Wenn Sie allergisch auf Histamine reagieren, werden Sie auch auf gereiften Käse und Fisch reagieren. Beide Produkte enthalten 10x so viel Histamin wie Wein.

Fisch und tierische Produkte

Einige Winzer verwenden drei tierische Produkte, um den Wein vor der Abfüllung zu klären. Dabei handelt es sich um Fischblase, Milch und Eiweiß. Alle drei Produkte werden als Schönungsmittel verwendet: Sie werden dem Wein zugesetzt, um sich mit Schwebstoffen zu verbinden, und werden dann herausgefiltert. Dadurch entsteht ein Wein, der klar und frei von Schwebstoffen ist.

Diese Produkte sind für den Filtrationsprozess jedoch nicht notwendig. Natürliche und biologische Winzer verwenden eher vegane Filtermittel wie Bentonit. Andere verzichten ganz auf die Schönung oder Filterung ihres Weins und produzieren einen trüben Wein, der jedoch vollkommen unbedenklich ist.

Wenn Sie allergisch auf Fisch, Milch oder Eier reagieren, sollten Sie nach Naturweinen Ausschau halten. Hersteller von Naturweinen geben auf ihrer Website häufig an, ob der Wein geschönt oder gefiltert wurde und wenn ja, welche Zusätze verwendet wurden.

Trauben

Traubenallergien sind sehr, sehr selten, aber sie kommen vor. Diese Allergie lässt sich leicht ausschließen: Wenn Sie Trauben ohne Probleme essen können, ist alles in Ordnung. Wenn Sie jedoch feststellen, dass Sie allergisch auf Trauben reagieren, müssen Sie sich ein neues alkoholisches Getränk suchen.

Der Übeltäter der Traubenallergie heißt LTP oder Lipidtransferprotein. LTPs befinden sich auf der Schale von Trauben. Wenn Sie also an einer Unverträglichkeit und nicht an einer Allergie leiden, könnte Weißwein, der keine Traubenschale enthält, Ihr neuer bester Freund sein.

Interessanterweise können LTP-Reaktionen durch hohen Stress, Essen während des Weingenusses, körperliche Betätigung oder die Einnahme von Aspirin oder Ibuprofen innerhalb von ein bis zwei Stunden nach dem Weingenuss verschlimmert werden.

Anzeichen dafür, dass Sie möglicherweise allergisch auf Wein reagieren

Ein sehr kleiner Prozentsatz der Weinallergien ist ernsthaft gefährlich. Die meisten sind mild und leicht mit anderen Symptomen zu verwechseln. Die Schwere einer Sulfitreaktion, insbesondere bei Asthmatikern, ist jedoch der Grund, warum das Gesetz die Kennzeichnung dieser Zutat vorschreibt. Hoffentlich werden in Zukunft auch andere Allergene wie Histamine und tierische Produkte offengelegt.

Hier sind die häufigsten leichten Symptome, die auf eine Weinunverträglichkeit, aber nicht unbedingt auf eine Allergie hinweisen können.

• Gerötete Haut
• Juckreiz
• Verstopfte Nase
• Nesselsucht
• Bauchschmerzen
• Erhöhte Herzfrequenz
• Kopfschmerzen

Hier sind schwerwiegendere Symptome, die auf eine Weinallergie hindeuten. Wenn Sie diese Symptome bemerken, sollten Sie sofort aufhören, Wein zu trinken und einen Arzt aufsuchen.

• Durchfall
• Kurzatmigkeit
• Engegefühl in der Brust
• Eine heisere Stimme
• Erbrechen
• Schwellung der Lippen, des Mundes oder des Rachens
• Ohnmacht oder Kollaps

Eine in Deutschland durchgeführte Studie ergab, dass Frauen tatsächlich häufiger unter Weinunverträglichkeiten leiden als Männer. Es bedarf noch weiterer Forschung, aber es deutet darauf hin, dass Sie als Frau, wenn Sie diese Symptome haben, möglicherweise auf etwas in Ihrem Wein empfindlich reagieren.

Enthält Wein Gluten?

Sie werden erleichtert sein zu hören, dass die zur Weinherstellung verwendete Hefe glutenfrei ist. Puh! Bei Menschen mit schwerer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie besteht jedoch die Möglichkeit, dass Ihr Wein Spuren von Gluten enthält.

Wein ist von Natur aus glutenfrei, aber konventionelle Weine enthalten häufig Zusatzstoffe, die Gluten enthalten. Gewerbliche Winzer fügen ihrem Wein Aromen und Farbstoffe hinzu, manchmal sogar Mega Purple. Und einige Weinproduzenten verwenden Gluten als Klärmittel, obwohl diese Methode aufgrund der Nachfrage der Verbraucher nach glutenfreien Produkten aus der Mode kommt. Sie können dies vermeiden, indem Sie konventionellen Wein ganz meiden.

Es ist ganz einfach: Kaufen Sie nicht bei den großen Einzelhändlern ein, die konventionellen Wein anbieten. Besuchen Sie stattdessen lokale Weinhandlungen und sprechen Sie mit den Besitzern darüber, welche Arten von Produzenten sie führen. Sie wissen genau, welche Art von Wein sie führen, und wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, können sie Sie zu natürlichem und zertifiziertem Biowein beraten.

Was tun, wenn Sie auf Wein reagieren?

Wenn Sie eine schwere Reaktion verspüren, hören Sie sofort mit dem Trinken auf und suchen Sie einen Arzt auf. Die schwersten Weinallergien verursachen Anaphylaxie, und diese kann lebensbedrohlich sein.

Wenn Ihre Symptome jedoch lediglich unangenehm und lästig sind, Sie aber zu besonderen Anlässen trotzdem ruhig ein Glas trinken können, möchten Sie vielleicht einige neue Ansätze beim Weintrinken ausprobieren.

Rotwein ist die Weinsorte, die am häufigsten eine Reaktion hervorruft. Das liegt daran, dass Rotweine mit der Traubenschale fermentiert werden. Bei Weißwein hingegen werden die Schalen vor der Fermentation entfernt. Probieren Sie also Weißwein oder sogar Sekt, wenn Sie das noch nicht getan haben.

Wenn Sie ausschließlich in Ihrem Lebensmittelgeschäft einkaufen, ist es an der Zeit, sich in Ihren Tante-Emma-Laden zu wagen. Versuchen Sie, Biowein, Wein aus Biotrauben und Naturwein zu trinken. Wenn Sie nur Wein aus den USA trinken, versuchen Sie, Wein aus Europa zu trinken und umgekehrt.

Wenn Sie jedoch auf alle Weine reagieren, sollten Sie versuchen, auf Wein zu verzichten und auf ein anderes alkoholisches Getränk umzusteigen. Bedenken Sie dabei, dass Bier nicht glutenfrei ist! Wenn Ihre Symptome nachlassen und Sie ein alkoholisches Getränk finden, das Ihnen keine Probleme bereitet, besteht die Möglichkeit, dass Sie allergisch auf Wein reagieren. Wenn die Symptome jedoch anhalten, sind Sie möglicherweise allgemein allergisch auf Alkohol.

Einige der Symptome einer allgemeinen Alkoholallergie sind die gleichen wie die Symptome einer Weinallergie, wie zum Beispiel gerötete Haut.

Hören Sie auf das, was Ihr Körper Ihnen sagt

Glücklicherweise ändert sich unsere Einstellung zu Allergien, Lebensmitteln und Getränken. Da die Weinindustrie auf Allergien und Ernährungseinschränkungen reagiert und nachhaltige Landwirtschaft fördert, ist es wahrscheinlicher, dass wir Wein finden, den wir bedenkenlos trinken können. Sulfite sind hierfür ein hervorragendes Beispiel. Obwohl ein kleiner Prozentsatz der Bevölkerung allergisch auf sie reagiert, hat Aufklärung zu neuen Kennzeichnungsgesetzen geführt, die es uns ermöglichen, beim Weinkauf Entscheidungen zu treffen. Je mehr wir wissen, desto besser.

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