Glou Glou Wijn 101

Er is een nieuw soort wijn die de wereld verovert en het heet “glou-glou.” Wijnprofessionals staan erom bekend woorden te gebruiken die voor de meeste mensen als gebrabbel klinken, en misschien spant “glou-glou” wel de kroon. Het woord werd bedacht om een specifieke stijl van wijn te beschrijven en dient zelfs als gids voor hoe de wijn genoten moet worden.

Als je dit woord op wijnetiketten hebt gezien of mensen het hebt horen gebruiken om hun favoriete wijn te beschrijven, vraag je je waarschijnlijk af wat het betekent. Zoals je zult zien, hebben we de Fransen te danken voor deze curieuze manier om wijn te beschrijven, maar het is veel meer dan alleen een beschrijving. “Glou-glou” verwijst naar een beweging—een hele generatie wijnmakers en drinkers die wijn op een nieuwe, meer toegankelijke manier willen beleven.

Het is goed mogelijk dat je al eens van glou-glou wijn hebt genoten zonder het te beseffen. Dat komt omdat glou-glou draait om gemak, genot en ontspanning. Laten we eens kijken wat glou-glou precies is, wie de term heeft bedacht en waarom je ernaar op zoek zou moeten gaan.

Wat is glou-glou?

Glou-glou beschrijft een wijn die speels, doordrinkbaar, licht en bijzonder makkelijk te drinken is. Het is wijn voor de middag—verfrissend, laag in alcohol en toegankelijk voor elk smaakpalet. Deze wijnen vallen bij iedereen in de smaak en dagen, zoals je zult zien, veel van de normen van traditionele wijn uit.

Glou-glou wijnen gaan vaak hand in hand met natuurlijke wijn, en je zult merken dat veel glou-glou wijnen ongeklaard, ongefilterd, biologisch en/of duurzaam geproduceerd zijn. Ze hebben een paar dingen gemeen: hoge zuurgraad, laag alcoholpercentage en frisse, fruitige smaken. Het belangrijkste is dat glou-glou wijn bedoeld is om meteen te openen en te drinken, niet om jarenlang te bewaren.

Met andere woorden, dit zijn niet je Grand Cru Bourgognes of je Premier Cru Bordeaux. Ze zijn niet bedoeld om lang op te slaan of intellectueel geanalyseerd te worden. Ze belichamen de gedachte “hier voor een leuke tijd, niet voor een lange tijd.” En het blijkt dat daar in de wijnwereld zeker plaats voor is.

Het woord “glou-glou” bootst het geluid na van wijn die rijkelijk uit de fles wordt geschonken en daarna wordt doorgeslikt. Het geluid impliceert dat de wijn niet bedoeld is om stil in de fles te blijven zitten. In plaats daarvan is hij bedoeld om te schenken. Het tilt de term “doordrinkbaar” naar een hoger niveau.

We hebben de Fransen te danken voor deze term. Zij bedachten “glou-glou” om het geluid na te bootsen van wijn die zo verfrissend en makkelijk drinkbaar is dat je het hele glas in één keer leegdrinkt. Ze zijn ook voorvechters van een categorie wijn die niet bedoeld is om de aandacht van de maaltijd af te leiden. Hij kan op zichzelf genoten worden, op een lichte, zorgeloze manier.

Er zijn twee regio’s waar we naar kunnen kijken als de oorspronkelijke vernieuwers van deze rebelse wijnstijl: Beaujolais en de Provence, beiden in Frankrijk.

De twee regio’s die het allemaal begonnen.

Er zijn twee Franse wijnregio’s die al glou-glou wijnen maakten voordat het zo genoemd werd. De eerste is Beaujolais, een regio net ten zuiden van de Bourgogne, bekend om het maken van lichte rode wijn van de Gamay-druif. Gamay produceert een wijn die vanwege zijn lage tanninestructuur en frisse, fruitige profiel niet goed rijpt. Maar hij smaakt heerlijk binnen de eerste paar jaar na productie.

In de jaren 1950 raakten Parijzenaars gefascineerd door deze stijl van het drinken van Beaujolais en primeur, oftewel, meteen. De wijn werd Beaujolais Nouveau genoemd en wordt gemaakt via een specifiek proces genaamd koolzuur-maceratie, dat veel glou-glou wijnmakers sindsdien hebben overgenomen.

Koolzuur-maceratie levert een heel ander soort wijn op, zelfs met druiven die normaal meerdere jaren kunnen rijpen. Het proces houdt in dat de druiven voorzichtig en intact in het fermentatievat worden geplaatst zonder ze te pletten. Normaal worden druiven opengebroken en geplet, zodat de suiker beschikbaar is voor de gist om om te zetten in alcohol.

Bij koolzuur-maceratie worden hele trossen intacte druiven gebruikt. Uiteindelijk zorgt het gewicht van de bovenste druiven ervoor dat de onderste openbarsten, waardoor CO2 vrijkomt en een omgeving ontstaat waarin fermentatie in elke afzonderlijke druif kan beginnen.

Dit levert allerlei unieke smaken op zoals snoep, framboos, peer en zelfs banaan.

Ondertussen had de Provence, een zuidelijke Franse regio bekend om het maken van delicate rosé van een handvol druivensoorten, een stijl ontwikkeld die plaatselijk vins de soif wordt genoemd, oftewel dorstlessende wijn. Klinkt bekend?

Deze wijnen worden gemaakt met een zeer lichte extractie, wat resulteert in een subtiele roze tint, delicate aroma’s en een hoge zuurgraad. Ze zijn bedoeld om als aperitief te worden genoten, en niet per se bij het diner.

Glou-glou is de nieuwe doordrinkbare wijn.

Als je ooit een fruitige cocktail hebt gehad waarbij je dacht: “gevaarlijk lekker, dit drink ik zo op!” dan weet je wat een “doordrinkbare” alcoholische drank is. In de loop der tijd zijn makkelijk drinkbare wijnen ook zo beschreven, en “glou-glou” gaat nog een stapje verder dan dat.

Een term als “doordrinkbaar” wordt normaal niet op wijn toegepast. Wijn wordt traditioneel gezien als een verfijnde, zelfs intimiderende drank. Voor velen zijn de complexiteiten van wijn moeilijk te begrijpen. We denken aan wijn als iets dat jaren moet rijpen en dan langzaam geproefd moet worden.

Het is zeker niet je harde seltzer voor aan het zwembad.

De meeste wijn is eigenlijk bedoeld om jong te drinken.

Het is een misvatting dat alle wijn moet rijpen. In feite is het merendeel van de wijn bedoeld om binnen de eerste paar jaar geconsumeerd te worden voordat het zijn karakter verliest. Rijping is voorbehouden aan zeldzame, fijne wijnen. Sauvignon Blanc is hier een goed voorbeeld van. Deze druif rijpt slecht en is bedoeld om binnen vijf jaar te drinken. Daarna verliest hij zijn kenmerkende passievrucht- en paprika-aroma’s.

Maar betekent dit dat Sauvignon Blanc een minderwaardige druif is? Helemaal niet. Het is een van de meest aangeplante en geliefde druiven ter wereld.

De nieuwe golf van glou-glou daagt het idee uit dat wijn altijd serieus moet zijn. In plaats daarvan suggereert het dat wijn, net als vele andere alcoholische dranken, gewoon leuk mag zijn. Het hoeft niet het hoofdonderwerp te zijn en ook geen academische ervaring.

Glou-glou maakt wijn toegankelijker, wat voor iedereen een voordeel is. Het biedt een ander perspectief op wijn, waardoor meer mensen het durven te drinken.

Hoe je glou-glou wijn vindt.

Glou-glou wijnen komen van over de hele wereld: Frankrijk, Spanje, Italië, de VS, Australië, Zuid-Amerika en verder. Ze kunnen rood, wit, rosé, oranje of mousserend zijn.

Als je op zoek bent naar mousserende wijn, zijn deze vrij makkelijk te herkennen. Het eerste teken van glou-glou bubbels is een kroonkurk in plaats van een kurk. De kroonkurk betekent meestal dat de wijn ongeklaard en ongefilterd is, met een lichtere bruis dan Champagne. Een andere aanwijzing is troebelheid: ongefilterde wijn bevat nog bezinksel en dode gistcellen. Deze zijn veilig om te drinken en kunnen zelfs zorgen voor een dynamischer smaakprofiel. Deze wijnen worden pétillant naturel genoemd en zijn het perfecte voorbeeld van wat “glou-glou” echt betekent.

Veel van deze wijnen zijn natuurlijk, dus zoek naar het vak “natuurlijke wijn” in de winkel. Tip: je vindt dit zelden in grote ketens. Ga naar kleine, lokale wijnwinkels om deze relaxte flessen te vinden.

Glou-glou wijnetiketten zien er vaak anders uit dan de rest. Ze zijn speelser, kleurrijker en artistieker dan andere etiketten. Ze hebben soms nauwelijks tekst. Deze labels zijn ontworpen om op te vallen in het schap en passen perfect bij de gedachte “wijn hoeft niet ingewikkeld te zijn.”

Als het glou-glou is, geen moment verspillen.

Je hoeft niets van wijn te weten om van een doordrinkbare wijn te genieten. Deze wijnen zijn licht, verfrissend en fruitig. Ze horen op tafel te staan, niet in een kelder, dus open ze kort na aankoop.

En tot slot, deze wijnen zijn heerlijk met een lichte chill. Zet ze twintig minuten in de koelkast en bereid je voor op de lekkerste middagwijn ooit.

Klaar om glou-glou wijn te proberen? Bekijk onze rode wijn, Jajaja, een exotische glou-glou wijn die de warmte oproept van lachen met je vrienden.