Waarom is Tinto De Verano zo'n populaire Spaanse cocktail?

 

Je hebt vast wel eens van Sangria gehoord, maar heb je ooit gehoord van de lokale Spaanse favoriet Tinto de Verano? Tinto de Verano betekent “de rode wijn van de zomer” en werd gecreëerd om een verfrissende draai te geven aan rode wijn tijdens het heetste deel van het jaar. Rode wijn lest namelijk niet bepaald de dorst op een warme dag—maar Tinto de Verano doet dat wél. 

Tinto de Verano heeft een eenvoudigere en lichtere reputatie dan Sangria, en veel locals geven de voorkeur aan Tinto. Je vindt het in de meeste bars en restaurants in Spanje. 

Dankzij Federico Vargas drinken mensen sinds het begin van de 20e eeuw Tinto om af te koelen en te ontspannen. Vargas bezat een bar genaamd Venta de Vargas in Córdoba, een stad in het zuiden van Andalusië. Zijn bar werd een tijdlang “Un Valgas” genoemd, en uiteindelijk kreeg het de naam Tinto de Verano als eerbetoon aan zijn kunstzinnigheid waarmee hij rode wijn omtoverde tot een zomerse lekkernij. 

Gelijke delen drank en gemak. 

De originele Tinto de Verano werd gemaakt met gelijke delen rode wijn en gaseosa, een traditionele Spaanse frisdrank. Tegenwoordig wordt vaak La Casera gebruikt, die inmiddels overal in Europa populair is geworden. 

La Casera is een heldere, bruisende en lichtzoete frisdrank. Hoewel het soms wordt vergeleken met 7-Up of Sprite, is het lang niet zo zoet. 

Door de jaren heen is het recept van Tinto vrijwel hetzelfde gebleven, al kom je af en toe een leuke variatie tegen. “Con limón”, ofwel “met citroen”, is een van de populairste versies van Tinto de Verano, waarbij een citroen-gaseosa wordt gebruikt in plaats van de traditionele niet-citrusvariant.

Tempranillo is traditioneel de basiswijn.

Tinto de Verano wordt meestal gemaakt met de Spaanse topwijn Tempranillo als basis. Tempranillo is ontzettend veelzijdig en kan smaken variëren van rode kersen en aardbeien tot donkere pruimen en cederhout. 

Tempranillo komt uit Rioja, Ribera del Duero, Catalunya en wordt in heel Spanje verbouwd. Deze wijn is meestal medium-bodied met gemiddelde zuren en tannines, en biedt een soepele drinkervaring die goed samengaat met de andere ingrediënten van de cocktail. 

Handig genoeg zijn de wijnen die het beste werken voor deze cocktail meestal ook de goedkoopste.

De locals houden er meer van dan van Sangria. 

Tinto de Verano is geliefd in heel Spanje omdat het makkelijk te maken is, makkelijk drinkt en verfrissend is zonder te veel alcohol. Door de frisdrank wordt het alcoholgehalte verlaagd zodat je de hele dag kunt blijven nippen. Het is vaak zelfgemaakt of kant-en-klaar te vinden in de supermarkt. 

Wat is het verschil tussen Tinto de Verano en Sangria?

Tinto de Verano en Sangria lijken op elkaar. Het zijn beide wijncocktails en worden in kannen geserveerd tijdens zomerse bijeenkomsten. Toch zijn er grote verschillen. 

Vers fruit speelt een hoofdrol in Sangria, terwijl fruit in Tinto de Verano meer een bijrol speelt. Sangria wordt gemaakt met geprakt fruit, extra fruit en laat men een nacht staan om de smaken goed in te laten trekken. Er wordt vaak sterke drank aan toegevoegd, wat het alcoholgehalte en de zwaarte van het drankje verhoogt. 

Tinto daarentegen kan makkelijk ter plekke gemaakt worden. Het hoeft niet te rusten, en hoewel er soms een schijfje citroen of sinaasappel als garnering wordt toegevoegd, speelt fruit geen hoofdrol. De meeste recepten bevatten geen sterke drank, maar sommigen wel.

Tinto bevat ook minder calorieën en vaak minder suiker dan Sangria, terwijl het toch smaakvol en licht bruisend blijft.

Kan ik Tinto maken zonder Tempranillo? Dat kan prima.

Hoewel Tinto zo’n drankje is van “niet aankomen als het werkt”, zijn er toch variaties op deze klassieker. Zelfs als je niet alle traditionele ingrediënten hebt, kun je nog steeds een goede versie maken. 

Voor Tinto de Verano werkt een tafelwijn die bedoeld is om jong te drinken het best. Kies een wijn met een fruitig smaakprofiel, goede zuurgraad en niet te complex. Simpel en makkelijk is het motto. 

Hier zijn enkele wijnen die je kunt gebruiken voor Tinto de Verano en die makkelijk verkrijgbaar zijn. 

Garnacha 

Garnacha is een andere Spaanse druif, afkomstig uit Rioja en Catalunya. Garnacha is perfect voor Tinto de Verano vanwege de tonen van framboos en kers, hoge zuurgraad en milde tannines. In Frankrijk en Australië staat deze wijn bekend als Grenache, en in Spanje wordt het zelfs gemengd met Tempranillo. 

Côtes du Rhône

Côtes du Rhône is een medium-bodied rode blend met wat meer structuur en smaken van rode en donkere vruchten, net als Tempranillo. Het is een blend van Grenache met wat Syrah en Mourvèdre erbij. 

Pinot Noir

Pinot Noir wordt wereldwijd verbouwd en gewaardeerd, en staat bekend om tonen van rode kers en framboos, hoge zuurgraad en lage tannines. Soms bevat het ook tonen van kruidnagel of specerijen, wat extra diepte kan geven aan je cocktail.

Barbera

Barbera is een Italiaanse rode druif met tonen van rode kers, rode pruim en zwarte peper. Deze wijn is licht tot medium-bodied en vormt een mooie balans met de andere ingrediënten van Tinto de Verano. 

Beaujolais 

Nog een lichte rode wijn uit Frankrijk, Beaujolais is gemaakt van de Gamay-druif en is bedoeld om jong te drinken—net als Tinto. Deze wijn kan smaken geven van rood fruit, maar ook peer, banaan en kauwgom. 

Variaties op Tinto de Verano

Als gaseosa niet beschikbaar is, zijn er genoeg alternatieven om wat bubbels toe te voegen. Wil je liever geen suiker? Gebruik sodawater of tonic. Als je het liever wat zoeter hebt, kies dan voor 7UP of Sprite.

Sommige mensen voegen graag een scheutje zoete vermout toe voor een zachte aroma en een iets hoger alcoholpercentage.

Voor een mooie afwerking kun je een citroenschil of een sinaasappelschijfje gebruiken als garnering. Onthoud: Tinto de Verano moet eenvoudig blijven, dus geen overbodige fratsen. 

Als je van Tinto de Verano houdt, probeer dan ook deze cocktails.

Ben je dol op deze wijn-en-frisdrank combinatie? Spanje ook. Bekijk dan ook deze andere traditionele Spaanse cocktails. 

Sangria

Sangria tilt het idee van Tinto de Verano naar een hoger alcoholniveau. Meng geprakte vruchten, gesneden fruit, suiker, brandewijn en citroenfrisdrank en laat het een nacht staan. Serveer in een kan. 

Kalimotxo

Ook bekend als Calimocho, deze cocktail bestaat uit gelijke delen rode wijn en cola. Simpel zat. 

Agua de Valencia

Deze traditionele cocktail uit Valencia heeft als basis Cava en voegt daar verse sinaasappelsap, gin en vodka aan toe. Voorzichtig drinken! 

Rebujito

Een echt unieke combinatie: Rebujito combineert sherry en citroen-limoen frisdrank over ijs met een takje verse munt. Gebruik Fino voor een nootachtige toets en Manzanilla voor een bloemige smaak. 

Wil je Tinto de Verano drinken nóg makkelijker maken? We’ve got your back. Je kunt het nu in een blikje kopen. Gemaakt met weinig calorieën en natuurlijke ingrediënten.