14 Spaanse cocktails die je moet proberen

 

Spanje zou Spanje niet zijn zonder zijn rijke traditie van eten en drinken. Hoewel het vooral bekendstaat als het derde grootste wijnproducerende land ter wereld, heeft Spanje ook veel traditionele cocktails en kenmerkende sterke dranken. Neem bijvoorbeeld Sangria, de kenmerkende cocktail van Spanje die de wereld heeft veroverd. Zoals je zult zien, zitten veel klassieke Spaanse cocktails vol vers fruit, bedoeld om verfrissend te zijn op een warme dag en om samen met vrienden en familie van te genieten. 

Als de Spaanse keuken ons iets leert, is het wel dat Spanje zich niet inhoudt als het gaat om rijke, smaakvolle ingrediënten en gerechten vol kleur – en dat geldt ook voor de drankjes. Vers fruit speelt een grote rol in deze cocktails. Sinaasappels, appels, perziken, citroenen en limoenen worden geplet, geperst, geschud en gepresenteerd in grote kannen om te delen. 

We hebben Spanje ook te danken voor veel unieke alcoholische dranken en likeuren. Kijk maar naar Oruja, een brandewijn gemaakt van druivenresten uit de wijnproductie, de koffielikeur Café Licor d’Alcoy, en de kruidige digestief Hierbas Ibicencas die bedoeld is om de maag na een maaltijd te kalmeren. 

Spanje zette de standaard. 

Barcelona is de thuisbasis van een van Europa’s oudste cocktailbars, Boadas. De lokale bevolking was sceptisch toen de in Cuba geboren Miguel Boadas de bar in 1933 opende. Mensen waren gewend om aan tafels te zitten; niemand had ooit eerder barkrukken gezien. Maar Boadas werd al snel een favoriete plek voor kunstenaars, schrijvers en andere lokale creatievelingen. 

Die bar bestaat nog steeds, en je kunt er een klassieke cocktail drinken en de foto’s bewonderen van alle mensen die Boadas in de loop der jaren hebben bezocht.

14 Iconische Spaanse Cocktails

Laten we een kijkje nemen naar 14 van de populairste Spaanse cocktails die je absoluut moet proberen. We vertellen je wat erin zit, hoe ze smaken en hoe ze een Spaanse favoriet zijn geworden.

Vergeet niet om te delen!

Tinto de Verano

Als eerste is er Tinto de Verano, een drankje dat letterlijk “rode wijn van de zomer” betekent. Als je het hele jaar door van rode wijn houdt, wordt dit misschien wel je nieuwe favoriet. 

Tinto de Verano is onder de lokale bevolking iets populairder dan Sangria, die een reputatie heeft als toeristendrankje (zij het een lekkere). Men gelooft dat Tinto een evolutie is van de drank Kalimotxo, een andere populaire Spaanse mix. 

Tinto de Verano is eenvoudiger dan Sangria en perfect voor de zomer. Het wordt gemaakt met rode wijn en Gaseosa con limón, een populaire Spaanse citroenfrisdrank. Sommige recepten voegen een scheutje zoete vermout en een citroenschilletje toe – maar hoe eenvoudiger, hoe beter. 

Tempranillo is meestal de basiswijn voor Tinto, aangezien het Spanje’s sterdruif is met een goede zuurgraad en rode fruitaroma’s. Je kunt ook een perfecte Tinto maken met Garnacha, Monastrell, Pinot Noir of Barbera. 

Agua De Valencia

Afkomstig uit Valencia heeft Agua de Valencia zijn naam verdiend als “water van Valencia”, omdat het zo verfrissend is dat de lokale bevolking het drinkt als water. 

Het verhaal gaat dat in 1959 een werknemer van Café Madrid in Valencia, genaamd Constante Gil, hoorde dat sommige bezoekers cava saai vonden – alsof je cava ooit saai zou kunnen vinden – dus voegde hij vers sinaasappelsap, gin en vodka toe.

Zoals je kunt raden, was hun verveling snel verdwenen. Sommige recepten voegen tegenwoordig suiker toe om de zuurgraad wat af te zwakken. Het resultaat is een licht, verfrissend, bruisend en sterk alcoholisch drankje dat wordt geserveerd in een hoog glas met ijs en gegarneerd met sinaasappels uit Valencia.

Als je van een mimosa houdt en verzot bent op een French 75, dan moet je deze cocktail proberen. 

Vraag je je af waarom we onze wenkbrauwen optrokken bij het idee dat iemand zich zou vervelen met cava? Dat komt omdat cava de mousserende wijn van Spanje is. Gemaakt volgens dezelfde traditionele methode als Champagne, maar Spanje geeft er zijn eigen draai aan met andere druiven, klimaat en bodem. 

Hoewel cava allesbehalve saai is, begrijpen we waarom iemand op een hete dag eerder naar Agua de Valencia zou grijpen. 

Rebujito

Rebujar betekent “mengen” in het Spaans, en deze cocktail is een eenvoudige mix van Manzanilla- of Fino-sherry, citroen-limoenfrisdrank en geprakte munt. Sommige mensen voegen in plaats daarvan limonade, sodawater of tonic toe, maar het wordt altijd geserveerd met ijs en gegarneerd met een vers takje munt. 

Hebben we al gezegd dat het verfrissend is? Rebujito smaakt als een citruspunch met zoetzure tonen. Je krijgt een licht nootachtige smaak als je Fino gebruikt, terwijl Manzanilla een bloemige toets geeft.

Over de oorsprong van de Rebujito lopen de meningen uiteen. Sommigen denken dat het is beïnvloed door de Sherry Cobbler, een Amerikaanse cocktail met sherry, suiker en citrus. Anderen zeggen dat de cocktail afkomstig is uit Andalusië, waar sherry vandaan komt. 

Sangría

Hoewel Sangria populairder is onder toeristen dan onder locals, is het wereldwijd verspreid. Met wijn, citrus, ijs en genoeg om te delen – wat valt er niet van te houden? 

Sangria dateert waarschijnlijk uit de Romeinse tijd, toen men een beetje alcohol aan water toevoegde om bacteriën te doden en het veilig te maken om te drinken. Het is meer een formule dan een recept, een beetje zoals de Buddha Bowl onder de cocktails. 

Een klassieke Sangria bevat meestal tempranillo, stukjes citroen, sinaasappel, appel of perzik, en suiker, geserveerd in een kan met ijs. 

Gebruik elk soort fruit, rode wijn en je favoriete likeur, brandewijn, bruiswater of citroen-limoenfrisdrank. 

Sangría Blanca

Oorspronkelijk Zurra genoemd, wordt Sangria Blanca gemaakt met witte of zelfs mousserende wijn, en bevat meestal perziken. Fans maken het vaak met cava, Rioja Blanco, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc of Albariño, maar elke witte wijn volstaat. 

Kalimotxo

Kalimotxo, ook wel Calimocho genoemd, ontstond in de jaren 1920 in de Baskische regio van Spanje. Het recept is eenvoudig: gelijke delen rode wijn en cola. Bekend als “de drank van de arme man”, gebruikten boeren oorspronkelijk cola om de gebreken van goedkope wijn te maskeren. Niets mis met een goed moment zonder hoge kosten.

Deze cocktail drinkt makkelijk weg en wordt geserveerd met ijs. 

Agua de Sevilla

Afkomstig uit Sevilla, betekent deze cocktail letterlijk “water van Sevilla” en smaakt licht, bruisend en verfrissend. Het wordt gemaakt met cava, ananassap, triple sec, whisky, suiker en citrus. Net als Sangria wordt het geserveerd in grote kannen. 

Sol y Sombra

Sol y Sombra is een klassieke digestief uit Madrid, bedoeld om de spijsvertering na een maaltijd te bevorderen. Het recept bevat gelijke delen brandewijn en anijsdrank en wordt geserveerd in een brandyglas.

Anijsdrank is een likeur met anijssmaak, dus naast de sterkte van de brandewijn proef je ook de karakteristieke zoethoutsmaak van anijs. 

Sol y Sombra betekent “zon en schaduw” en verwijst naar je keuze aan zitplaatsen bij een stierengevecht. “Sol” is een plek in de zon en goedkoper. “Sombra” is in de schaduw, maar duurder. De naam verwijst ook naar het contrast tussen de twee likeuren: brandy is donker, anijsdrank is licht. 

Clara de Limón

Clara de Limón, ook wel bekend als Clara-bier of “shandy”, is een eenvoudige drank, perfect voor een warme zomerdag. Meng gewoon één deel Spaans bier met één deel citroenfrisdrank. 

Het is licht met een vleugje citrus en zuurgraad, en de frisdrank verzacht het alcoholgehalte, zodat je er langer van kunt genieten. 

Asiático

Oorspronkelijk uit Cartagena, werd deze cocktail bedacht als verwarmend ochtenddrankje. Het wordt gemaakt met brandy, gecondenseerde melk, kaneel en vers gezette koffie. De smaak is romig en rijk – het zal je zeker op gang brengen, als je durft. 

Leche de Pantera

Leche de Pantera betekent “pantermelk”. Hoewel het tegenwoordig niet erg populair is, kende het in de jaren 70 een kleine opleving. Internationaal bekend is het niet, maar locals zijn er dol op. 

Het recept mengt gin, gecondenseerde melk en ijs tot een zoete, romige, alcoholische en verfrissende drank. 

Oruja Over Ice

Nog een traditionele digestief: geniet van Oruja na het diner met ijs om de spijsvertering te helpen. Oruja is een Spaanse likeur gemaakt van restdruiven, schillen, zaden en stelen uit de wijnproductie. Het druivenmateriaal wordt geperst, gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd.

Het resultaat is een licht zure en zoete, druifachtige likeur met kruidige tonen. Voeg gewoon een ijsblokje toe en klaar. 

Crema de Orujo

Crema de Orujo mengt deze traditionele likeur met koffie-extract, karamel, cacao en melk. Als je van koffielikeuren houdt, moet je deze proberen. 

Vergeet niet om te delen.

Zoals je kunt zien, zijn de traditionele Spaanse cocktails speels, fruitig, alcoholisch en bedoeld om met vrienden te drinken. De les? Je hebt geen ingewikkelde bar nodig zolang je verse ingrediënten en goed gezelschap hebt. 

Als je van het idee van een wijnspritzer houdt, probeer dan onze eigen Tinto de Verano, een licht mousserende rode wijncocktail met citroen.