Die Geschichte des Trinkens am Morgen

Heutzutage ist es im Allgemeinen verpönt, morgens zu trinken – es sei denn, Sie sind beim Brunch. In diesem Fall sollten Sie ein paar bodenlose Mimosen genießen oder an einer gut garnierten Bloody Mary nippen. Allerdings gilt das Trinken morgens an Wochentagen im Allgemeinen als sozial inakzeptabel, ganz zu schweigen davon, dass es sich negativ auf die Produktivität auswirkt.

Wussten Sie, dass dies nicht immer die Norm war?

Ganz richtig: Früher war Alkohol ein völlig akzeptabler Start in den Arbeitstag. Hier erfahren Sie, warum.

Die Ursprünge des Tagestrinkens

Historisch gesehen haben die Menschen auf der ganzen Welt morgens, mittags und abends Alkohol getrunken. Im Mittelalter war es tatsächlich sicherer, Alkohol als Wasser zu trinken – H2O war oft mit schädlichen Bakterien verunreinigt. Daher war es üblich, Wasser mit Bier oder Spirituosen aufzupeppen, um es sicherer zu machen.

Bier trinken am Morgen

In den frühen Tagen des Tagestrinkens war Bier das Getränk der Wahl. Es ist billiger in der Herstellung und enthält oft eine Vielzahl verschiedener Zutaten. Wein hingegen hängt von einer anspruchsvollen Ernte ab, die nur einmal im Jahr angebaut wird. Daher war er dem Adel vorbehalten, während Bier als Nahrung für das Volk gebraut wurde. Oftmals war Bier das einzige Frühstück, das es gab.

Seit den Tagen des Alkohols am Morgen hat sich einiges geändert. Wasser ist vollkommen trinkbar und Wein ist erschwinglich. Und allgemein herrscht Einigkeit darüber, dass Wasser für den Morgen und Wein für das Abendessen ist.

Es gibt jedoch noch immer einige Trinktraditionen am Morgen, die bis in die moderne Welt überliefert sind. Einige davon sind geradezu köstlich. Werfen wir einen Blick auf das „Who is Who“ des morgendlichen Trinkens im Laufe der Geschichte und auf der ganzen Welt.

Das Who is Who der Sunrise Sippers

Historisch gesehen tranken die Menschen morgens normalerweise aus religiösen Gründen. Den Wein und das Bier verdanken wir den Mönchen des Mittelalters. Diese heiligen Männer hielten in ganz Europa die Weinreben am Leben; schließlich brauchten sie Wein für die Messe! Darüber hinaus nahmen sie auch ihr Bier sehr ernst.

Belgische Mönche

Ja, die Mönche kippten es zurück, aber sie machten nicht gerade Fassstände.

Im 17. Jahrhundert fasteten belgische Mönche während der Fastenzeit. Während dieser Zeit durften sie keine feste Nahrung zu sich nehmen, also brauten sie „flüssiges Brot“, ein dunkles, kohlenhydratreiches Bier. Die Mönche tranken es während der Fastenzeit, um sich zu stärken.

Die Mönche begannen schließlich, ihr nährstoffreiches Gebräu zu verkaufen und nannten es „Salvator“, was „Heiliger Vater-Bier“ bedeutet. Schließlich entwickelte sich aus diesem Braustil das, was wir heute als Doppelbock kennen, ein schweres, gehaltvolles Bier mit einer leichten Süße. Das Bier schmeckt ein bisschen nach Brot, Toast, Karamell und Schokolade.

Obwohl es nicht auf genau dieselbe Weise gebraut wird wie im Belgien des 17. Jahrhunderts, bekommen Sie einen Hauch von Geschichte zu spüren, wenn Sie zu Ihren Sonntagseiern Doppelbock trinken.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob der Mensch allein von Bier leben kann, haben wir hier den Beweis. 2011 braute ein christlicher Journalist ein speziell angefertigtes Doppelbockbier und ernährte sich erfolgreich während der Fastenzeit ausschließlich von Bier. Darüber hinaus berichtete er von einer transformierenden Erfahrung, die ihn Selbstdisziplin lehrte.

Belgische Landwirte

Aus dem Bedürfnis nach einem Frühstück entstand auch Saison, ein saures, würziges Farmhouse Ale, das man heute in Brauereien bekommt.

Die ersten Bauern stellten Saison in Wallonien her, der französischsprachigen Region Belgiens. Während der Erntezeit stellten die Bauern Saisonarbeiter ein, die auf dem Hof ​​halfen. Um ihren Arbeitern etwas zu geben, das sie satt hielt, während sie an den heißen Nachmittagen arbeiteten, brauten sie Saison.

Traditionell werden Saisons mit einem geringeren Alkoholgehalt gebraut, was sie zum perfekten Durstlöscher für den Landarbeiter macht. Die Rezepte variierten von Bauernhof zu Bauernhof, da die Bauern das Bier normalerweise aus dem brauten, was sie zur Hand hatten. Einige bauten ihre eigene Gerste an, und andere verwendeten weniger teure Zutaten wie Dinkel, Hafer oder Buchweizen.

Das daraus entstandene Gebräu hat Kultstatus erlangt. Enthusiasten lieben, wie das Geschmacksprofil dennoch stark variieren kann. Einige dieser Biere sind malziger, während andere trocken und hopfig sind. Alle diese Biere sind in der Regel leicht und stark kohlensäurehaltig mit erdigen, würzigen Aromen.

Dieses einzigartige Geschmacksprofil stammt von einem Bakterium namens Brettanomyces, das dafür bekannt ist, sowohl Bier als auch Wein einen „Bauernhof“-Charakter zu verleihen. Sie werden es erkennen, wenn Sie es riechen!

„Frühe Häuser“ von Dublin

Apropos Bier am Morgen: Die Iren sind wohl die Größten, was diese Tradition angeht.

In den 1920er Jahren eröffneten Brauereien erste Pubs, um Fischern und Hafenarbeitern Frühstück zu servieren, und 1927 erhielten sie die offizielle Anerkennung. Viele der frühen Pubs in Dublin sind noch heute in Betrieb, seit den 1960er Jahren wurden jedoch keine neuen mehr eröffnet.

Während andere Restaurants bis 10:30 Uhr auf ihre Öffnung warten müssen, dürfen „Early Houses“ bereits um 7 Uhr öffnen und servieren Bier und (manchmal) ein irisches Frühstück dazu. Als diese Häuser gerade anfingen, wie Pilze aus dem Boden zu schießen, war es nichts Ungewöhnliches, auf dem Weg zur Arbeit um 7 Uhr morgens im Pub vorbeizuschauen. Es war ein Ort, an dem man Kraft für den Tag sammelte, ein paar Pints ​​trank und vielleicht eine oder zwei Zigaretten rauchte.

Heute ist in den alten Häusern Dublins genauso viel los wie eh und je. Heute werden sie auch von Nachtschichtarbeitern wie Krankenschwestern, Polizisten und Kasinoangestellten besucht, die nach einer langen Schicht irgendwo entspannen müssen.

2008 erwog die irische Regierung, diese Pubs abzuschaffen. Sie wollte damit öffentliches Fehlverhalten korrigieren, das sie mit übermäßigem Alkoholkonsum in Verbindung brachte. Nachdem sie auf Widerstand stieß, verwarf sie den Plan, das Saufen beim Frühstück zu verbieten. Jeder, der durch Dublin kam, konnte sich in den frühen Morgenstunden ein Guinness und vielleicht einen vollen Teller mit Eiern, Brot, Würstchen und Blutwurst holen.

Bayerns Frühschoppen (sp)

Für die Bayern gehört Bier zum Frühstück zur Kultur – und sie würden es nicht anders haben wollen.

Es ist so alltäglich, dass es sogar ein Wort dafür gibt: Frühschoppen. Frühschoppen ist ein Frühstück mit Weißbier, Brezeln, Weißwürsten, Gurken und Senf. Viel deutscher geht es nicht, oder?

Frühschoppen ist in Deutschland und Österreich zu einem beliebten Brunch-Menü geworden und wird normalerweise mit Hefeweizen serviert. In Bayern wird Hefeweizen als „Flaschenbrot“ bezeichnet, ähnlich den belgischen Mönchen und ihrem augenbrauenhochziehenden Fasten.

Sogar Präsident Obama aß mit den Bayern Flaschenbrot, als er 2015 in die Region reiste. Allerdings gab es zu dem Frühstück, das sie für ihn zubereiteten, auch alkoholfreies Bier – wahrscheinlich, weil die Amerikaner es nicht so gern hätten, wenn ihr Präsident sich während der Arbeit betrinkt.

Sogar US-Arbeitnehmer haben sich bei The Morning Buzz versucht.

In den 1820er Jahren erfuhren die Amerikaner von einer englischen Tradition namens „Elevenses“. Elevenses ist ein Vormittagssnack, etwas, das einen bis zum Mittagessen satt hält, wie Tee und Kekse.

Zu dieser Zeit gab es in den USA einen massiven Maisüberschuss. Die Bauern beschlossen, den Mais zu einem billigen Whiskey zu destillieren, und es wurde für die Amerikaner zur gängigen Praxis, dieses Getränk als Muntermacher am Vormittag zu sich zu nehmen. Einige Arbeitgeber versorgten ihre Arbeiter sogar mit dem Zeug!

Mit der industriellen Revolution änderte sich die Lage jedoch. Schon bald wurde klar, dass betrunkene Arbeiter in der Fabrik eine Belastung darstellten. Schließlich setzte sich das Gefühl durch, dass Alkohol die Kernfamilie zerstörte, und die Arbeitgeber begannen, neue Regeln für den Alkoholkonsum am Arbeitsplatz festzulegen.

Das ist wahrscheinlich auch besser so, finden Sie nicht?

Wann können Sie tagsüber trinken?

Brunch, Musikfestivals, Feiertage und Sportveranstaltungen sind allesamt übliche Anlässe für einen morgendlichen Drink. An diesen geeigneteren Orten geht es jedoch vor allem um Genuss und Konsum und keiner von ihnen hat etwas mit dem Arbeitsplatz zu tun.

In den USA ist der Sonntagsbrunch eine Tradition, die das morgendliche Trinken bewahrt und es einmal pro Woche für ein paar Stunden gesellschaftlich akzeptabel macht. In den 1930er Jahren wurde der Brunch ein echter Hit und irgendwann dominierten ein paar Drinks die Szene.

Die klassische, einfache Mimosa ist vielleicht der perfekte Brunch-Cocktail. Die Bläschen regen den Appetit an und der Orangensaft verströmt das klassische Frühstücksgefühl. Die Mimosa wurde 1925 in Paris erfunden und von Alfred Hitchcock populär gemacht.

Und natürlich ist die Bloody Mary ein weiteres Muss beim Brunch. Bloody Marys sind herzhaft, reichhaltig garniert und belebend. Sie sind die perfekten Morgengetränke und passen perfekt zu einem reichhaltigen Frühstück oder Brunch. Die Bloody Mary wurde in den 1920er Jahren von einem französischen Barkeeper erfunden, der sie spontan zubereitete. Ursprünglich wurde sie „Eimer voll Blut“ genannt.

Wenn Sie sich also zum Brunch hinsetzen, denken Sie daran, dass Sie an einer Tradition teilnehmen, die auf der ganzen Welt gefeiert wird – und vergessen Sie nicht, später ein paar Stunden für ein Mittagsschläfchen einzuplanen.

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