14 spanske signaturcocktails, du skal prøve

 

Spanien ville ikke være Spanien uden sin rige tradition for mad og drikke. Selvom landet mest er kendt som verdens tredjestørste vinproducent, har Spanien også mange traditionelle cocktails og signaturspiritusser. Tag for eksempel Sangria, Spaniens signaturcocktail, der har taget verden med storm. Som du vil se, er mange klassiske spanske cocktails fyldt med frisk frugt, lavet til at være forfriskende på en varm dag og nydes med venner og familie.

Hvis spansk mad fortæller os noget, så er det, at Spanien ikke holder sig tilbage, når det gælder rige, smagfulde ingredienser og retter, der sprudler af farver — og det samme gælder deres drikkevarer. Frisk frugt spiller en stor rolle i disse cocktails. Appelsiner, æbler, ferskner, citroner og lime bliver most, presset, rystet og serveret i store, delbare kander.

Vi kan også takke Spanien for mange unikke likører og spiritusser. Se bare på Oruja, en brandy lavet af druerester fra vinproduktionen, kaffelikøren Café Licor d’Alcoy og den urteagtige digestif Hierbas Ibicencas, som skal hjælpe med fordøjelsen efter et måltid.

Spanien satte barren højt.

Barcelona er hjemsted for en af Europas ældste cocktailbarer, Boadas. Lokalbefolkningen var skeptiske, da cubanskfødte Miguel Boadas åbnede baren i 1933. Folk var vant til at sidde ved borde; barstole var noget nyt. Men Boadas blev hurtigt et yndet sted for kunstnere, forfattere og andre lokale kreative.

Baren er stadig åben i dag, og du kan nyde en klassisk cocktail og beundre billederne af alle de mennesker, der har besøgt Boadas gennem årene.

14 Signaturspanske Cocktails

Lad os kigge på 14 af de mest populære spanske cocktails, du skal prøve. Vi fortæller dig, hvad de indeholder, hvordan de smager, og hvordan de blev en spansk favorit.

Glem ikke at dele!

Tinto de Verano

Først er der Tinto de Verano, en drik der betyder “rødvin om sommeren.” Hvis du kan lide at drikke rødvin hele året, kan denne cocktail blive din nye favorit.

Tinto de Verano er lidt mere populær blandt lokalbefolkningen end Sangria, der har ry som en turistdrik (omend en lækker en af slagsen). Tinto menes at være en videreudvikling af drinken Kalimotxo, en anden af Spaniens mest populære blandinger.

Tinto de Verano er enklere end Sangria og perfekt til sommeren. Den laves med rødvin og Gaseosa con limón, en populær spansk sodavand med citron. Nogle opskrifter tilsætter lidt sød vermouth og et citronskalspynt — men jo enklere Tinto, desto bedre.

Tempranillo er typisk Tintos basisvin som Spaniens stjerne-druer med god syre og røde frugtnoter. Du kan også lave en perfekt Tinto med Garnacha, Monastrell, Pinot Noir eller Barbera.

Agua De Valencia

Fra Valencia kommer Agua de Valencia, der har fået navnet “Valencias vand,” fordi den er så forfriskende, at lokalbefolkningen drikker den som vand.

Historien går, at en arbejder på Cafe Madrid i Valencia i 1959, Constante Gil, hørte, at nogle besøgende kedede sig over Cava — som om man kunne kede sig over Cava — så han tilføjede frisk appelsinjuice, gin og vodka.

Det behøver vi vel ikke sige, men Agua de Valencia kurrede deres kedsomhed. Nogle opskrifter tilsætter sukker for at mildne syren lidt. Resultatet er en let, forfriskende, mousserende og stærk drik, der serveres i høje glas med is og pyntes med appelsiner fra Valencia.

Hvis du kan lide en mimosa og elsker en French 75, er dette en cocktail, du skal prøve.

Hvis du undrer dig over, hvorfor vi løftede øjenbrynene over nogen, der keder sig over Cava, er det fordi Cava er Spaniens mousserende vin. Den laves på samme traditionelle metode som Champagne, men Spanien giver denne klassiker sit eget præg ved at bruge forskellige druer, klima og jordbund.

Selvom Cava bestemt ikke er kedelig, forstår vi godt, hvorfor nogen ville vælge Agua de Valencia, især på en varm dag.

Rebujito

Rebujar betyder “at blande” på spansk, og denne cocktail er en simpel blanding af Manzanilla eller Fino sherry, citron-lime sodavand og most mynte. Nogle tilsætter lemonade, danskvand eller tonic i stedet, men den serveres altid med is og pyntes med et frisk mynteblad.

Vi glemte at nævne, at den er forfriskende! Rebujito smager som en citruspunch med søde og sure noter. Du får en let nøddeagtig smag, hvis du bruger Fino, mens Manzanilla giver en blomsteragtig punch.

Oprindelsen af Rebujito diskuteres. Nogle mener, den er inspireret af Sherry Cobbler, en amerikansk cocktail med sherry, sukker og citrus. Andre siger, den stammer fra Andalusien, hvor sherry oprindeligt kommer fra.

Sangría

Selvom den er mere populær blandt spanske turister end lokalbefolkningen, har Sangria spredt sig over hele verden. Med vin, citrus, is og masser til alle — hvad er der ikke at elske?

Sangria stammer sandsynligvis fra romerne, som tilsatte lidt alkohol i deres drik for at dræbe bakterier, så den blev sikker at drikke. Det er mere en formel end en opskrift, lidt som Buddha-bowlen inden for cocktails.

En klassisk Sangria har nogle få ting til fælles: tempranillo, hakket citron, appelsiner, æbler eller ferskner og sukker serveret i en kande med is.

Brug hvilken som helst slags frugt, hvilken som helst rødvin og hvilken som helst smagsgivende likør, brandy, danskvand eller citron-lime sodavand, du ønsker.

Sangría Blanca

Oprindeligt kaldet Zurra, er Sangria Blanca lavet med hvidvin eller mousserende vin, og den indeholder typisk ferskner. Entusiaster laver den ofte med Cava, Rioja Blanco, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc eller Albariño, men enhver hvid bordvin fungerer.

Kalimotxo

Kalimotxo, også kendt som Calimocho, opstod i 1920’erne i Spaniens baskiske område. Opskriften er lige dele rødvin og cola. Kendt som “fattigmandsdrik” brugte bønder oprindeligt sodavanden for at maskere fejl i billigere vine. Der er intet galt i at have det sjovt uden at bruge en formue.

Denne cocktail er let at drikke og serveres med is.

Agua de Sevilla

Fra Sevilla kommer denne cocktail, der betyder “Sevillas vand” og smager let, boblende og forfriskende. Den laves med Cava, ananasjuice, triple sec, whisky, sukker og citrus. Ligesom Sangria serveres den i store kander.

Sol y Sombra

Sol y Sombra er en klassisk digestif fra Madrid, der skal hjælpe fordøjelsen efter et måltid. Opskriften er lige dele brandy og anisette, og den serveres i et brandyglas.

Anisette er en likør med anis-smag, så udover brandyens styrke får du også anisens karakteristiske lakridssmag.

Sol y Sombra betyder “sol og skygge” og refererer til dit valg af plads ved en tyrefægtning. “Sol” er plads i solen og billigere, mens “Sombra” er plads i skyggen og dyrere. Navnet henviser også til kontrasten i farver på de to likører, hvor brandy er mørkere og anisette lysere.

Clara de Limón

Clara de Limón, også kendt som Clara øl eller “shandy,” er en simpel drik, perfekt til en varm sommerdag. Bland bare lige dele spansk øl og citron-sodavand.

Den er let med et strejf af citrus og syre, og sodavanden balancerer alkoholen, så du ikke bliver for hurtigt træt.

Asiático

Fra Cartagena stammer denne cocktail, som blev lavet som en varmende morgen-drik. Den består af brandy, kondenseret mælk, kanel og friskbrygget kaffe. Den smager cremet og fyldigt og giver helt sikkert et energiboost til at starte dagen — hvis du tør.

Leche de Pantera

Leche de Pantera betyder “panterens mælk.” Selvom den ikke har været særlig populær på det seneste, oplevede den en lille genopblussen i 1970’erne. Den har måske ikke opnået international berømmelse, men lokalbefolkningen elsker den bestemt.

Denne opskrift blander gin, kondenseret mælk og is til en sød, cremet, alkoholisk og meget forfriskende drik.

Oruja Over Ice

Endnu en traditionel digestif, nyd Oruja efter middagen over is for at hjælpe fordøjelsen og berolige maven. Oruja er en spansk likør lavet af rester af druer, skind, kerner og stilke fra vinproduktionen. Druematerialet presses og fermenteres, hvorefter det destilleres.

Resultatet er en let sur og sød likør med druesmag og urteagtige noter. Bare tilsæt en isterning, og så er du klar.

Crema de Orujo

Crema de Orujo blander også denne traditionelle likør med kaffeekstrakt, karamel, kakaopulver og mælk. Hvis du kan lide kaffedrikke, skal du prøve denne cocktail.

Glem ikke at dele.

Som du kan se, er Spaniens traditionelle cocktails legesyge, frugtagtige, alkoholiske og lavet til at nydes med venner. Og læren? Du behøver ikke en kompliceret bar, så længe du har friske ingredienser og godt selskab.

Hvis du elsker idéen om en vin-spritz, så prøv vores egen Tinto de Verano, en let mousserende rødvinscocktail med citron.