Er der pesticider i din vin, og bør du bekymre dig om det?

Det er tid til at komme til bunds i spørgsmålet om pesticider i vin. Pesticider er stoffer, der kontrollerer skadedyrsbestande i alle afgrøder, men de bruges i vid udstrækning til at dyrke de druer, der bliver til vin. De mindsker skader og forhindrer, at hele afgrøder ødelægges – og de er ret effektive.

Nogle pesticider dræber skadedyr, andre afskrækker dem blot eller hæmmer deres vækst. I vinproduktion er brugen af kemiske pesticider en meget, meget almindelig praksis. Konventionelle vinproducenter bruger dem næsten altid for at maksimere deres profit. Men økologiske og bæredygtige vinproducenter går en helt anden vej – og det er vigtigt, at du som forbruger forstår hvorfor.

Emnet pesticider i vin er komplekst, men der er nogle helt klare sandheder om virkningerne af kemiske behandlinger af jord. For bæredygtige vinproducenter er det en selvfølge at fravælge dette.

Bekymringer om fødevaresikkerhed og en voksende mistillid til, hvor godt staten regulerer brugen af giftstoffer i mad, har ført til stigende interesse for økologisk landbrug. Denne interesse har spredt sig til vinverdenen, og vinproducenterne har taget godt imod den. Så hvis pesticider bekymrer dig, er denne guide lavet for at hjælpe dig med at forstå, hvordan pesticider fungerer i vinens verden, og hvordan du kan finde ren vin.

Indeholder vin pesticider?

Pesticidrester findes konsekvent i prøver af vin lavet af konventionelle vinproducenter – og nogle gange endda i økologisk vin. Dog er niveauerne så små, at EPA har vurderet, at resterne ligger under toksicitetsgrænsen og derfor er sikre at indtage. Men historien slutter ikke der.

Nogle pesticider bliver i stilkene og kernerne og følger med gennem gæringen, mens andre fordamper, før de når flasken. Men selv om niveauerne er lave, handler bekymringen ikke kun om forbrugeren. Pesticider er skadelige for miljøet og giftige for markarbejdere.

Hvem bruger syntetiske pesticider?

Konventionelle vinproducenter bruger svampemidler for at fjerne svampesygdomme, pesticider for at holde insekter væk fra vinmarkerne og herbicider for at fjerne ukrudt. Vinstokke er meget sårbare over for sygdom, råd og skadedyrsangreb. At håndtere disse problemer naturligt er risikabelt, ekstremt arbejdskrævende – og her er problemet: det er meget dyrere. Konventionelle producenter prioriterer typisk profit over alt andet, så bæredygtigt landbrug er udelukket.

En undersøgelse af pesticider i vin i Schweiz viste, at ud af 176 konventionelle vine indeholdt 95 % pesticidrester. Økologiske vine havde langt færre rester – 41,4 %.

Hvorfor findes der pesticidrester i økologisk vin? Fordi pesticider kan drive over fra nabomarker. Det er derfor, bekæmpelsen af pesticider skal være en fælles indsats – ikke et individuelt valg.

Alligevel vælger økologiske, biodynamiske og bæredygtige producenter at bruge mere arbejdskrævende og dyre metoder til at beskytte vinstokkene, og anvender lejlighedsvis økologiske sprøjtemidler.

Er pesticider skadelige?

Studier om pesticiders effekt på miljø og mennesker giver ofte modstridende resultater. For at forstå dette kan vi se nærmere på et udbredt pesticid: glyphosat. Her er, hvad vi ved om glyphosat.

Glyphosat er et ikke-selektivt herbicid. Det betyder, at det dræber alt, hvad det sprøjtes på, ved at forhindre planterne i at udvikle de proteiner, de skal bruge for at vokse. Glyphosat bruges i mange slags afgrøder og er almindeligt forekommende i konventionelle vinmarker. EPA’s nuværende holdning er, at der ikke er fundet helbredsmæssige risici. Alligevel er der stærke grunde til at undgå det.

Glyphosat er blevet undersøgt, og resultaterne giver anledning til bekymring. Oprindeligt konkluderede Verdenssundhedsorganisationen (WHO), at glyphosat ikke var kræftfremkaldende. Men i 2017 konkluderede WHO’s International Agency for Research on Cancer på baggrund af nye data, at det “sandsynligvis er kræftfremkaldende.”

Andre studier har foreslået, at glyphosat kan være forbundet med øget oxidativt stress, betændelsestilstande, forstyrrede østrogenbaner, nedsat hjernefunktion og visse kræftformer. En undersøgelse af malkekøer viste øget risiko for nyre- og leverskader.

Den vigtigste konklusion er, at der er behov for mere forskning.

Pesticider forstyrrer økosystemet i stor stil.

Én ting er helt tydelig: kemisk behandling af jorden er ikke godt for jorden. Hele økosystemet – jord, vand og dyr – svækkes af pesticider som glyphosat, der binder sig til jorden, det sprøjtes på. Vi ved, at glyphosat forbliver i jorden i op til 6 måneder, indtil det nedbrydes af bakterier.

Vil man forstå, hvordan pesticider ødelægger økosystemet, behøver man ikke lede længere end til bierne. De seneste års bidød er potentielt katastrofal for de industrier, der er afhængige af bestøvning – hele 90 % af verdens fødevarer afhænger af bier.

I løbet af de seneste år er biernes nedgang veldokumenteret og koblet til faktorer som dårlig ernæring, tab af levesteder og pesticider.

Bier udsættes for pesticider, når de flyver gennem sprøjtede marker. De optager det direkte ved at drikke forurenet pollen, nektar og vand – og bestandene forsvinder med alarmerende hast. Det kan være meget farligt for vores fødevareforsyning. Samtidig lider landmændene under konsekvenserne, da omkostningerne ved at drive landbrug næsten er tredoblet siden kollapsen af bistader begyndte i 2004.

Naturlige vinproducenter ved, at sunde, komplekse vine kommer fra sund jord. At gennemvæde jorden med kemi dræber vitale mikroorganismer og svækker vinstokkene. Det er en hurtig løsning – men skadelig på lang sigt.

Markarbejdere og bønder bliver forgiftet af pesticider.

Pesticider er farlige at arbejde med. Studier har vist, at markarbejdere påvirkes både af direkte arbejde med pesticider og af vinddrift fra nærliggende marker. I 2021 viste en undersøgelse, at næsten halvdelen af alle markarbejdere oplever mindst én akut pesticidforgiftning om året. 11.000 mennesker dør årligt af forgiftning.

Eksponering kan ske gennem hud, øjne eller lunger – f.eks. ved at røre ved planter eller jord, der stadig er fugtige af sprøjt. Det kan give brændende fornemmelse i mund og svælg, kvalme, diarré eller opkast. Studier har koblet pesticider til kræft og indlæringsvanskeligheder hos landarbejdere.

Mange markarbejdere er ikke ordentligt oplært i at håndtere pesticider, og lovgivningen beskytter dem ikke effektivt. Selv ved sikker praksis indåndes pesticiddrift og sætter sig i tøjet – og bringer giften hjem til deres familier. Det betyder, at dem, der producerer vores vin og mad, udsættes for fare.

Den eneste måde at undgå dette på er at eliminere pesticider i vinmarken.

Sådan undgår naturlig vin syntetiske pesticider.

Glyphosat og andre syntetiske pesticider er forbudt i økologisk landbrug. Bæredygtige vinproducenter vælger i stedet at bruge tid og kræfter på naturlige metoder, der ikke forstyrrer miljøet eller udsætter samfundet for gift.

De bruger kompost, husdyrgødning og efterafgrøder som gødning. De bruger mekanisk ukrudtsfjernelse i stedet for herbicider. De bruger husdyr til at kontrollere insektbestande. Det er ikke nemt – og det er økonomisk mere risikabelt – men det styrker økosystemet i stedet for at ødelægge det. Vin er en vanskelig afgrøde at leve af, hvilket gør bæredygtighed til en modig beslutning.

Du kan hjælpe ved at drikke naturlig vin.

Ville det ikke være fantastisk, hvis du kunne gøre en forskel for miljøet ved at drikke vin?

Din magt ligger i, hvordan du vælger at købe ind. Forbrugernes respons påvirker markedet. New Zealand har f.eks. indført branchestandarder for at fremme alternativer til pesticider – noget, der ikke var sket uden forbrugernes efterspørgsel.

Hvis du vil minimere din eksponering for syntetiske pesticider og støtte den naturlige vinbevægelse, så besøg lokale vinhandlere eller følg naturlige vinforhandlere online og vælg vine lavet bæredygtigt. Den voksende interesse for pesticidfri mad har gjort det lettere end nogensinde at finde naturlig vin i butikker og online.

Vil du have naturlig vin leveret til døren? Se vores udvalg af lækre naturvine lavet på økologiske druer.