Glou Glou Vin 101

Der er en ny type vin, der tager verden med storm, og den kaldes “glou-glou.” Vinfolk er kendt for at kaste om sig med ord, der lyder som volapyk for de fleste, og måske tager “glou-glou” prisen. Udtrykket blev opfundet for at beskrive en bestemt vintype og fungerer samtidig som en vejledning i, hvordan vinen skal nydes.

Hvis du har set dette ord på etiketter eller hørt folk bruge det til at beskrive deres yndlingsvin, undrer du dig sikkert over, hvad det betyder. Som du vil se, har vi franskmændene at takke for denne nysgerrige måde at beskrive vin på, men det er meget mere end bare en betegnelse. “Glou-glou” refererer til en bevægelse – en hel generation af vinmagere og vinelskere, som ønsker at nyde vin på en ny, mere tilgængelig måde.

Du har måske allerede nydt glou-glou vin uden at vide det. Glou-glou handler nemlig om lethed, nydelse og afslapning. Lad os se nærmere på, hvad glou-glou er, hvem der opfandt begrebet, og hvorfor du bør lede efter det.

Hvad er glou-glou?

Glou-glou beskriver en vin, der er legende, letdrikkelig og nem på den bedst mulige måde. Det er vin til eftermiddagen – forfriskende, lav i alkohol og nem at gå til for alle smagsløg. Disse vine er publikumsfavoritter og udfordrer mange af de klassiske vinregler.

Glou-glou hænger ofte sammen med naturvin, og mange glou-glou vine er ufiltrerede, økologiske og/eller bæredygtigt producerede. De har typisk høj syre, lav alkohol og friske, frugtige smagsnoter. Det vigtigste er, at glou-glou vin skal åbnes og drikkes – ikke gemmes i årevis.

Med andre ord: det her er ikke din Grand Cru Bourgogne eller førstevækst Bordeaux. De er ikke lavet til at blive analyseret eller gemt væk. De er indbegrebet af “her for en god tid, ikke en lang tid.” Og det viser sig, at der er plads til den slags i vinverdenen.

Ordet “glou-glou” efterligner lyden af vin, der skænkes og sluges. Lyden antyder, at vinen ikke er lavet til at stå stille i flasken – den er lavet til at blive hældt og drukket. Det tager udtrykket “letdrikkelig vin” til næste niveau.

Vi kan takke franskmændene for ordet. De opfandt “glou-glou” for at beskrive vin, der er så forfriskende og nem at drikke, at man bare hælder den ned. De er også forkæmpere for en vintype, der ikke skal stjæle fokus fra maden. Den kan nydes alene – let og ubesværet.

Der er to regioner, vi kan se mod som de oprindelige pionerer af denne rebelske vin: Beaujolais og Provence – begge i Frankrig.

De to regioner, der startede det hele.

Der er to franske vinområder, der lavede glou-glou længe før det hed sådan. Først er der Beaujolais – lige syd for Bourgogne – kendt for let rødvin lavet på Gamay-druen. Gamay giver vin, der ikke egner sig til lagring pga. lavt tanninindhold og frugtig smag. Men den smager fantastisk i de første år efter produktionen.

I 1950’erne blev pariserne vilde med at drikke Beaujolais en primeur – altså med det samme. Den blev kendt som Beaujolais Nouveau og laves ved en metode kaldet kulsyremaceration, som mange glou-glou vinmagere har taget til sig.

Kulsyremaceration giver en helt anderledes vin, selv med druer der normalt kunne lagres. Druerne placeres hele i gæringstanken uden at blive mast. Normalt knuses druerne for at frigive sukkeret, så gæren kan starte alkoholgæringen.

Ved kulsyremaceration lægges hele klaser i tanken. Vægten af druerne i toppen får dem i bunden til at sprænge og frigive CO₂, hvilket skaber et miljø, hvor gæringen starter inde i selve druerne.

Det giver unikke smagsnoter som slik, hindbær, pære og endda banan.

Samtidig havde Provence – kendt for delikat rosé – udviklet en stil, de lokale kalder vins de soif, altså tørstslukkende vin. Lyder det bekendt?

Disse vine er lavet med meget let ekstraktion, hvilket giver en sart lyserød farve, delikate aromaer og høj syre. De er lavet som aperitif – ikke nødvendigvis til mad.

Glou-glou er den nye “crushable.”

Hvis du nogensinde har fået en frugtig cocktail og tænkt “den her kan jeg bare hælde ned,” så ved du, hvad en “crushable” drink er. Letdrikkelige vine beskrives i stigende grad med dette udtryk, og “glou-glou” tager det til næste niveau.

“Crushable” bruges sjældent om vin, fordi vin traditionelt er forbundet med noget sofistikeret og kompliceret. Mange synes, det er svært at forstå vinens kompleksitet. Vi tænker på vin som noget, der skal lagres og nydes andægtigt.

Det er bestemt ikke din hårde seltzer til poolen.

De fleste vine bør faktisk drikkes unge.

Det er en misforståelse, at al vin skal lagres. Faktisk er de fleste vine lavet til at blive drukket i løbet af de første par år. Lagring er kun for de sjældne, fine vine. Sauvignon Blanc er et godt eksempel – den ældes dårligt og skal nydes inden for fem år, før de karakteristiske noter af passionsfrugt og grøn peber forsvinder.

Men gør det Sauvignon Blanc til en dårlig drue? Slet ikke. Den er en af verdens mest plantede og elskede druer.

Glou-glou-bevægelsen udfordrer idéen om, at vin skal være alvorlig. Den viser, at vin også bare kan være sjov – som enhver anden alkoholisk drik. Det behøver ikke være højtideligt.

Glou-glou gør vin tilgængelig, og det er en win-win. Det giver flere mennesker lyst og mod på at drikke vin.

Sådan finder du glou-glou vin.

Glou-glou vine findes over hele verden: Frankrig, Spanien, Italien, USA, Australien, Sydamerika og mere. De kan være røde, hvide, rosé, orange eller mousserende.

Leder du efter mousserende glou-glou, er de lette at spotte. De har ofte kapsel i stedet for kork – et tegn på ufiltreret, naturlig vin med lavere kulsyre end champagne. Ufiltrerede vine er ofte uklare pga. bundfald og gærceller, hvilket faktisk kan give ekstra smagsdybde. Disse kaldes pétillant naturel og er essensen af glou-glou.

Mange er naturvine – så kig efter “natural wine” sektionen i butikken. Tip: de findes sjældent i store supermarkeder. Gå i små, lokale vinbutikker for at finde de letdrikkelige flasker.  

Glou-glou etiketter skiller sig ud. De er legende, farverige og kunstneriske. Nogle har næsten ingen tekst. De er designet til at fange øjet og understrege: vin behøver ikke være kompliceret.

Er det glou-glou, så spild ikke tiden.

Du behøver ikke vide noget om vin for at nyde en glou-glou. Disse vine er lette, forfriskende og frugtdrevne. De skal stå på bordet – ikke i en kælder – så åbn dem kort efter du køber dem.

Og husk: de smager fantastisk med lidt kølighed, så læg dem i køleskabet i 20 minutter – og gør dig klar til den bedste eftermiddagsvin, du nogensinde har fået.

Klar til at prøve glou-glou vin? Tjek vores rødvin, Jajaja, en eksotisk glou-glou designet til at fremkalde varmen fra grin med dine venner.