Indeholder vin kulhydrater?

Når du holder øje med kulhydraterne, skal du være lidt mere bevidst om, hvad du gør, når du går ud. Og når det er tid til at åbne den gode flaske vin, du har gemt? Så stopper du måske op og spørger dig selv – er der kulhydrater i den? Og i så fald, hvor mange? 

Her er svaret: ja, vin indeholder kulhydrater. Men mængden er meget lav – mellem 0 og 4 gram pr. glas tør vin. Sammenlignet med de fleste andre alkoholiske drikke, er tør vin et af de bedste valg, du kan tage. Men der er nogle ting, du skal vide.

For det første findes der mange forskellige vintyper, og forskellige typer giver forskellige niveauer af kulhydrater. Den gode nyhed er, at den vin med færrest kulhydrater også er den nemmeste at finde: tør vin. Hvis du gerne vil holde styr på dit kulhydratindtag, bør du have en grundlæggende forståelse for, hvilke vine der har færrest kulhydrater – og hvornår det begynder at stige.

Lad os se på, hvor kulhydraterne i vin egentlig kommer fra, og hvordan du finder de laveste karbomuligheder til dig.

Hvor kommer kulhydraterne i vin fra?

Et glas tør vin indeholder mellem 0 og 4 gram kulhydrater. Det er ret lavt sammenlignet med andre drikkevarer. Husk: jo sødere vinen er, jo højere er kulhydratindholdet. Det skyldes, at kulhydrater i vin kommer fra restsukkeret.

Under fermenteringen omdannes sukkeret i druerne til alkohol i varierende grad. Meget vin fermenteres "tørt", hvilket betyder, at al restsukker er blevet omdannet til alkohol – der er altså intet sukker tilbage. Disse vine smager tørre – de kan være frugtige, men ikke søde.

Andre vine fermenteres ikke helt tørre – gæringsprocessen stoppes, før alt sukkeret er omdannet. Disse vine indeholder mere sukker og færre procenter – og dermed også flere kulhydrater. Du kan smage sødmen i disse vine, som ofte har noter af slik, honning eller sukker.

Og så er der konventionelle masseproducerede vine. Disse har ofte tilsat sukker for at forbedre smagen. For at undgå dette, så drik naturvin, som ikke behøver tilsætninger for at smage godt.

Nu hvor du forstår det grundlæggende omkring vin og kulhydrater, så lad os sammenligne vin med andre alkoholiske drikkevarer.

Kulhydrater i vin vs. andre alkoholiske drikke

For cocktails afhænger kulhydratmængden af, hvad drinken er lavet af. Ren spiritus indeholder ingen kulhydrater, men tilsætter du juice, sodavand, likør eller sirup, stiger tallet hurtigt.

Her er nogle eksempler på almindelige drikkevarer og deres kulhydratindhold:

• Et glas tør hvid- eller rødvin: 0-4 gram
• En lager-øl: 6,2 gram
• En stout: 10 gram
• En bloody mary: 10 gram
• En mimosa: 12 gram
• En margarita: 13 gram
• Whiskey med cola: 14 gram
• Et glas dessert- eller sød vin: 20 gram

Som du kan se, ændres kulhydraterne drastisk afhængigt af sødmen i vinen, tilsætning af juice, og typen af øl.

Sådan finder du vin med få kulhydrater

Vin kan være knastør, halvtør med lidt restsukker, eller sød og fuld af sukker. Her er, hvordan du vælger den rigtige vin med lavt kulhydratindhold.

Jo tørrere, desto bedre.

Tørre vine er de mest almindelige – så du er heldig. Hvidvine har ofte lidt lavere sukkerindhold end rødvine, men der findes mange tørre rødvine. De tørreste hvide er Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay, Vinho Verde, Verdejo og Albariño.

Vælg rødvin fra køligere klimaer. Her udvikler druerne mindre sukker, og traditionen dikterer tør fermentering. Her er nogle gode valg:

• Pinot Noir fra Bourgogne
• Pinot Noir fra Tyskland (Spätburgunder)
• Cabernet Franc fra Chinon
• Sangiovese fra Chianti
• Nebbiolo fra Barolo

Er du i tvivl? Spørg personalet i vinbutikken. De er ofte velinformerede og kan hjælpe dig med at finde den tørreste vin, der passer til din smag.

Søde og dessertvine er no-go.

Forstærkede vine som Portvin eller sent høstede vine som Sauternes, Tokaji Aszu og Spätlese har meget sukker. Disse vine laves af druer, der bliver hængende længere på vinstokken, hvilket koncentrerer sukkerindholdet. Resultatet er en sød vin – men også med mange kulhydrater.

Det smager fantastisk – men sukkerindholdet er højt.

Hold øje med etiketter på mousserende vin.

Mousserende vine findes i både tørre og søde varianter, afhængigt af region. Ofte er de tørre – men tidligere var de søde meget populære.

Husk: “Brut” og “Brut Nature” har mindst sukker. “Sec”, “Demi-sec” og “Doux” har mere. For lavest indhold – vælg “Brut”. Det er en almindelig stil, så det burde være nemt at finde.

Vælg naturvin.

Hvad er naturvin? Det er vin, der laves uden tilsætningsstoffer eller bearbejdning. Nogle vinmagere griber ind minimalt, men generelt er naturvin lavet uden kunstige stoffer – og ofte økologisk.

Disse vine indeholder ikke tilsat sukker eller underlige tilsætninger som Mega Purple. Det betyder: ingen skjulte kulhydrater.

Hvordan finder du naturvin? Du kan købe online fra specialbutikker eller spørge i din lokale vinforretning. Naturvin bliver mere og mere populær – især blandt sundhedsbevidste forbrugere.

Pro-tip: vær opmærksom på, hvad du spiser, når du drikker vin.

Undersøgelser viser, at vægtøgning ofte ikke skyldes kulhydraterne i vinen – men det du spiser, når alkoholen løsner dine hæmninger. Alkohol får fastfood, pizza, sodavand og kager til at virke uimodståelige. Og hvem kan sige nej til pasta og rødvin?

Læg mærke til, om du spiser kulhydrattunge ting, når du drikker, eller tager valg, som går imod dine mål. Nogle gange er opmærksomhed nok. Andre gange kan du have brug for at tage det langsomt – eller have sunde alternativer klar.

At vælge sundere skal ikke være en stopklods. Takket være vinens lave kulhydratindhold behøver det slet ikke føles sådan – det kan tværtimod være virkelig sjovt!

Hvis du leder efter vin med lavt kulhydratindhold, behøver du ikke lede længere. Smag No Pasa Nada, den bedste rosé du nogensinde har smagt.